故乡在台湾东部的花莲，一个以石材，观光为主的滨海小城。曾经到台湾旅游的朋友，大概都到过花莲，它是前往中部横贯公路风景名胜“太鲁阁”，“天祥”的必经之地。

说起老家的特产，除了大理石之外，最具特色的就是“花莲薯”。这种点心有它独特的来历，而且只有花莲才有，别处几乎买不到（它不像太阳饼，凤梨酥，全台湾到处都有）。

“花莲薯”原名“馅子芋”，诞生于1902年，当时台湾还在日本统治之下。有一位移民花莲的日本人“安富”君，1988年在花莲开了一家饼铺“惠比须”，请了一位当地糕饼师傅“张房”。由于安富君非常想念家乡的“和果子”，于是就和张房一起研究，试着用当地产的白薯来制作，经过三年，终于制作出“馅子芋”。

这种点心用带皮蒸熟的白薯，去皮之后捣成泥，再加上少许豆沙拌匀，再手工成型，烘烤。成品香甜松软，作为茶食风味极佳，曾经多次被选为进呈日本天皇的贡品，并且成为花莲的特产。

由于安富君没有子嗣，就把惠比须饼铺交给张房，花莲薯（馅子芋）就这样流传下来，今天花莲街头到处都买得到花莲薯，但我还是只吃惠比须的，其他糕饼铺的花莲薯，口味上还是差了一点。

为什么我知道这个故事，因为惠比须就在我姥姥家附近，七八十年的老街坊！惠比须的花莲薯，是我从小吃到大的故乡记忆。