每罐奶粉可追溯  飞鹤乳品生产践行透明难能可贵

 张志伟

     近日，飞鹤乳业宣布了一个令业内震惊不小的举措，消费者可借助IT手段，通过其全产业链产品追溯系统，可查出每一罐奶粉的奶源、产自哪头奶牛，甚至可追溯出奶牛吃的是哪批饲料，可以查看饲料的种植情况。

    对于习惯于讳莫如深，问题不断的乳品行业来说，这种做法意义非同小可，这意味着产品质量全透明，笔者认为，这背后其实是一种负责的精神，担当的精神，难能可贵。

    产品质量问题的“脱颖而出”不外乎源于几个方面，企业对存在的问题一瞥而过、顾左右而言他、视疮痍如夏花，百般呵护。这些慢慢发酵的问题不被疗治，一旦爆发，轻则使企业之元气大伤，重则退出市场，一败涂地。

    这些弊病在乳业行业中表现的似乎尤为“卓越”。三鹿氰胺事件暴露出了行业不以为然的一贯做法，是视疮痍如夏花的别类，名声赫赫的三鹿奶粉很短时间内因之分崩离析，蒙牛和伊利等名牌乳企也因之重度灼伤。在股市相对红火的2008年，伊利股份的股价却逆势一度从30多元快速跌至6元多，年度巨亏16亿元，已经到了生死的边缘，蒙牛也深陷危局，无奈大比例转让股份保命。

   这些都是惨痛的教训，拒绝类似三鹿氰胺事件的再次发生，生产透明是必要之策，有众多眼睛的盯防，对企业质量的漠视必将减少，问题产品自然也就“脱颖”的少了。

   但令人遗憾的是，某些企业是不屑于做这些的。

   国际鼎鼎大名，被国内不少消费者宠爱的雀巢奶粉是不屑于做这些的。

   去年8月，证券日报记者曾深度调查报道，雀巢作为全球最大的食品公司，进入国内发展多年，其奶源建设远远落后于国内企业，并且还存在着奶农手工挤奶的“手工作坊”，在管理中也存在理不清的问题，譬如克扣奶农、压低奶价。这些问题如果能够通过产品追溯发现某些端倪，消费者的耳聪目明就会来的早点，盲目崇拜自然就较容易演化为理性消费。

     急迫需要敞开大门的也不仅仅只有雀巢，蒙牛也应位居前列。去年12月蒙牛产出“问题奶”，蒙牛乳眉山公司纯牛奶产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，媒体报道称蒙牛牧场无驻站员，无检测记录。三鹿氰胺事件对行业的伤害尚未消遁，“毒牛奶”事件再度让消费者震惊，蒙牛产品质量管理儿戏到何种程度。

   “问题奶”已发生了近一个月了，事件正在被淡忘，然而，蒙牛仍欠消费者一个明明白白、值得信赖的解释，早在2008年三聚氰胺事件爆发后，蒙牛曾几度主动邀请媒体团对其生产过程和奶源基地参观，考察其安全生产状况，予以监督，如今，再度爆发质量问题，蒙牛却难见到大门洞开了。

    蒙牛什么时候能够实现产品可追溯呢？遥遥无期，也许是最好的假定。

    飞鹤乳业，是一家婴幼儿奶粉生产企业，企业愿景听起来似乎不那么洪亮、高亢，“一贯好奶粉”是企业1962年始建之后的秉持和践行。做到“一贯”和“好”其实非常不容易，这需要涉及到优质的奶源，生产过程中的高质量把关，这些都意味着高投入。奶源是企业的生命线，据报道，飞鹤乳业的克东原生态牧场总投资就达7.9亿元。

    在众多乳企挣扎在三鹿氰胺危机中时，飞鹤乳业与三鹿氰胺不沾边，一枝独秀，在众多乳企追求“短平快”，企业生产讳莫如深，飞鹤却在倾力打造牧场，打开窗子说亮话，实现全面透明化，这确实值得乳品企业思考！