明天就是父亲节啦，你们的礼物都准备好了么？我觉得回家做饭给辛劳的父亲，无疑是一份最好的礼物啦，今天，我们为大家推荐几道菜，大伙可以参考一下，回家表表孝心吧。

1、酱焖肘子

   酱焖肘子在北方某些地方是一道敬老的菜，家里有老人的，回家的时候买两只肘子，到家一焖，大大的一盘菜一家人围坐在一起热热闹闹的享用，是老人最喜欢的气氛。

   实际上很多长寿的老人都比较喜欢吃肉，肘子胶质重，瘦肉多，恰当的火候将其焖的软软烂烂，“自动收汁”又将酱汁味道收入肉中，做出来的肘子口感软烂，味道醇香又不肥腻，最能满足老人的喜好。
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【主料】肘子1000克；

【关键调料】（六月香）豆瓣酱100克、糖20克、盐4克；

【增香调料】老抽5毫升、葱3段、姜1块、大料1个、花椒20粒、辣椒3个、料酒20毫升；

【水量】1200毫升

【做法】

1、肘子用火去毛，用刀刮干净，顺骨剖开，让肉翻开但让骨头少有连接；

2、锅内依次放入除了豆瓣酱以外的调料、处理好的主料；

3、再放入豆瓣酱和水；

4、盖好锅盖，启动【收汁·腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行；

5、烹饪结束后，盛出即可。

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1.肘子用火燎去余毛，可用热水浸泡10分钟，更好除去余毛；

2.焯完水后可用调料里的豆瓣酱将肘子抹均匀，腌制3小时，成品更易入味；

3.入锅时可将除豆瓣酱外的调料都放在锅底，肉皮向上放上肘子，成菜味道更好。

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2、糯米藕

莲藕爽脆微甘，糯米软糯香甜，淋上一点蜂蜜，一口咬下去，清甜中带着糯香，满口溢香，实在是让人欲罢不能。
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【主料】莲藕2节、糯米200克；

【调料】红糖100克、红豆50克、红枣10粒；

【水量】2000毫升；

【做法】

1、糯米洗净泡入清水2小时，捞出备用；

2、莲藕洗净去皮，将1头切去3厘米，留作盖子；

3、将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内；

4、灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好；

5、锅内加水放入处理好的主料和调料；

6、盖好锅，启动【靓汤·大骨汤】功能；

7、烹饪结束后，捞出切片，淋上蜂蜜即可食用。

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【要点】

1.放入冰箱内泡一晚再食用味道更好；

2.莲藕选藕节大的，较好灌米；

3.米不用灌太紧，以防膨胀溢出；

4.食用时淋蜂蜜或糖桂花都可以；

5.可加3克红曲米，做出颜色较红亮。

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3、白汁鲈鱼

“白汁”是一种着重鱼肉原汁原味的烹饪方式，这样做出来的白汁鱼鲜味和香味都被极大地得到了发挥，与清蒸鱼相比也是别有风味。

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【主料】鲈鱼750克、肥五花肉50克、咸肉50克；

【调料】葱3段、姜2片、料酒30毫升、油80毫升、花椒10粒、香菇2个、盐6克；

【水量】400毫升；

【做法】

1、鲈鱼宰杀干净，用盐、料酒腌制20分钟；

2、五花肉洗净切片；

3、锅内倒油，依次放入调料、肉片、咸肉、处理好的鱼和水；

4、盖好锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

5、烹饪结束后，盛出即可。

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【要点】

1.鲈鱼要用盐和料酒腌制20分钟以上，更佳入味；

2.制作时辅料放在底部，主料放在最上面；

3.肉片最好选用三分瘦七分肥。

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4、卤牛肉

   这一道菜滋味丰富，很适合家宴。

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【主料】牛腱子肉1000克；

【调料】橙子2个、洋葱1个、良姜1块、豆蔻3粒、香果1个、干姜2块、草果1粒、砂仁4粒、草寇2粒、白芷1片、小茴香30粒、大料1块、香叶2片、大料3个、丁香3粒、辣椒2根、花椒5粒、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒50毫升、盐30克、六月香豆瓣酱50克；

【水量】2000毫升

【做法】

1.   橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉;
2.   锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）;
3.   将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能;
4.   烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时 ;
5.   泡好捞出切片，浇汁使用即可。

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1.用橙汁水泡牛肉可去腥;

2.先将汤卤香可以使牛肉更入味;

3.增加牛肉泡制时间也可使牛肉更加入味.

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5、大盘鸡

   这是一特色菜，虽不能算是正宗的新疆大盘鸡，但口味独特，很适合用来敬孝心哦！

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【主料】三黄鸡500克、土豆250克、西红柿100克、青椒100克、洋葱100克；

【调料】豆瓣酱40克、辣椒10根、花椒20粒、葱3段、姜3片、蒜5瓣（轻拍）、老抽5毫升、生抽10毫升、盐2克、桂皮1块、油30毫升；

【水量】600毫升；

【做法】

1、三黄鸡宰杀去毛冲洗干净，热水淋烫后剁3厘米块；

2、土豆去皮，西红柿切块，青椒与洋葱一同切角备用；

3、锅内倒油，依次放入调料、西红柿、鸡块、土豆以及水；

4、盖好锅盖，启动【收汁·黄焖鸡】功能；

5、另用一锅煮面条，新疆大盘鸡配裤带面最正宗，若没有，也可以用一般的手擀面代替；

6、将面盛出备用；

7、待【黄焖鸡】程序自动结束后，放入青椒洋葱角，用锅铲搅拌均匀，盛在面片上即可。

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【要点】

1.为保持口感，土豆应放在最上面；

2.可用啤酒代替水，成品效果更好。

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6、油焖春笋

天气渐热，这一道油焖春笋，清脆爽嫩，开胃又可口。

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【主料】春笋400克（2根）；

【调料】葱3段、盐1克、糖8克、老抽5毫升、生抽10毫升、油30毫升；

【水量】60毫升；

【做法】

1、春笋竖着从中间切开，剥去硬皮洗净；

2、切6厘米长段，竖刀破开4条；

3、热水加少许盐，将笋焯烫1分钟，捞出控干备用；

4、锅内加油放入葱、处理好的春笋和其他调料以及水；

5、盖好锅盖，启动【干锅】/【智烹】/【干锅炒】功能；

6、待烹饪结束后，用铲子将食材搅拌均匀盛盘即可。

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【要点】

1.春笋用水焯烫可去草酸，去除涩味。

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7、焖酥鱼

   鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，很适合老人食用。

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【主料】鲫鱼1000克、肥肉200克、老白菜帮6片；

【关键调料】葱4大段、姜4片、大蒜5瓣、白糖30克、盐16克、油100

毫升；

【增香调料】干辣椒10个、大料4粒、花椒10粒、小茴香5克、桂皮5

克、丁香2粒、酱油20毫升、醋200毫升、料酒30毫升；

【水量】1200毫升（包含所有液体调味料）；

【做法】

1、将鲫鱼洗净，用水汆烫，肥肉切厚片；

2、锅内倒入油，白菜片垫底，然后依次放入肉片、处理好的鱼、调

料以及水；

3、盖上锅盖，启动【滋补·焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

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【要点】

1.入锅时注意食材放入的顺序，以防巴锅；

2.这道菜也可以冷食。热食骨酥肉嫩，冷食口味更佳。

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8、醉鸡

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【主料】三黄鸡半只

【调料】小葱2颗、姜1块、大料2个、香叶1片、丁香3粒、冰糖50克、盐50克、糟卤100毫升、黄酒100毫升、白酒20毫升；

【做法】

1、锅内倒入500毫升水，将除糟卤、黄酒和白酒之外的调料放入锅中；

2、盖上锅盖，启动【干锅】功能；

3、待水烧开时，按下【开关】键，停止烹饪，静待料汁冷却；

4、料汁冷却后，放入糟卤、黄酒和白酒；

5、将做好的白斩鸡放入料汁中，浸泡24小时后即可食用；

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【要点】

1.三种酒在料汁冷却后再放入，以防止挥发；

2.鸡肉也可以在剁块后再放入料汁中，入味更佳。

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