加载中…中秋时分——藕糯板栗香
(2015-09-22 14:56:27)
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中秋节林志鹏菜谱捷赛糯米藕 |
分类： 拿手绝技 |
明天即将迎来秋分，意味着正式进入秋季，中秋节也越来越近。北京炎热的夏季终于要过去了啊~
秋风起，不仅腊味飘香，莲藕也格外美味。民谚说道：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”我呢，就特别喜欢吃藕，虽然“吃藕”chou“丑”，但这完全不影响我对莲藕的喜爱呢！
大家还记得《舌尖上的中国》第一季第一集就讲到湖北的藕嘛！湖北的藕是真的好吃，又大又糯又甜。他们还会用细长的“藕带”（根部和茎部链接的地方）煲汤，也就是《舌尖上的中国》出现的藕汤。并且呢，藕是一种饱含了人工劳动的自然食材，因为要想得到藕，惟一的方式就是用人力来挖。无论多么大的藕田，都没有任何机械化的采藕工具。唉，挖藕的人力气一定很大呀！所以，咱们更要通过食材搭配和合适的烹饪技巧，做出非常美味的藕的菜呢！
到底怎样才能让莲藕发挥更丰富的食疗养生作用？怎样的食材搭配才能让莲藕更美味？下面我就来给大家推荐一道特别养生而且健康的用藕做的菜吧~
①糯米藕
【主料】莲藕2节、糯米200克；
【关键调料】红糖100克、红豆50克、红枣10粒；
【水量】2000毫升；
【推荐锅型】E15 烹肉能手
【做法】
1、糯米洗净泡入清水2小时，捞出备用；
3、将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内；
4、灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好；
5、锅内加水下入制作做好的主料和调料；
6、盖好锅，启动【靓汤•大骨汤】功能，烹饪程序自动执行；
7、制作好后切片即可食用。
【要点】
1、放入冰箱内泡一晚再食用味道更好；
2、莲藕选藕节大的，较好灌米；
3、米不用灌太紧，以防膨胀溢出；
4、食用时淋蜂蜜或糖桂花即可；
5、可加3克红曲米，做出颜色较红亮。
糯米藕这道菜呀，说菜好像也不能算菜，因为放在南京，就一盘小点心或者街边小零食，下面呢，就来推荐一道中秋节收汁儿大菜！
②板栗烧鸡
秋天的栗子颗颗金黄饱满，一手一袋糖炒栗子，踩着秋风的叶子，金秋就这么悄悄地到来咯！但市面上的板栗烧鸡呢，总存在不卫生的安全隐患；但自己在家，糖炒栗子又比较难以实现。因此，板栗入菜不仅相对糖炒栗子好制作，对健康养生来说，也是最好的选择！
板栗烧鸡，是一道汉族名菜。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。话不多说，赶紧放食谱给大家看吧！
【主料】三黄鸡750克；
【辅料】栗子15个；
【关键调料】葱3段、姜2片、酱油15毫升、盐4克、油10毫升
【增香调料】料酒20毫升；
【水量】600毫升；
【推荐锅型】D12爱情锅
【做法】
1、三黄鸡宰杀，褪毛后掏去内脏，清水冲洗干净；
2、用沸水将整鸡淋烫2分钟，后剁成3厘米块；
3、栗子顶端切十字口，热水煮10分钟趁热去壳；
4、锅内倒油下入处理好的栗子、鸡块、调料以及水。
5、盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能自动执行。
6、烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1、栗子要挑选新鲜的。
一道板栗烧鸡做中秋节餐桌的大菜、一道糯米藕做点缀，和家人一起享受团圆的时刻，一起来迎接凉爽的秋季吧！
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