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金宝顶蓝莓玛芬--蓝莓季不可错过的一款经典蛋糕
(2017-06-30 09:21:19)
标签：
美食蓝莓蛋糕杂谈 |
分类： 滋味蛋糕 |
，现在正是蓝莓的季节，喜欢的都来试试吧。[金宝顶蓝莓玛芬]
酥粒材料：
中筋面粉25克
细砂糖25克
杏仁粉25克
蛋糕材料：
黄油120克
动物性淡奶油185克
鸡蛋2个
细砂糖100克
中筋面粉300克
盐1/8小勺
泡打粉10克
柠檬屑1个
蓝莓180克
2. 快速用手搓成小颗粒，放进冰箱冷藏备用。
3. 黄油和淡奶油隔热水溶化并搅拌均匀，放凉后加入鸡蛋搅拌均匀。
4. 将面粉、细砂糖、盐、泡打粉和柠檬皮屑混合，加入奶油鸡蛋液中搅拌均匀。
5. 最后加入2/3量的蓝莓拌匀。
6. 将面粉装入模具中，将剩余的蓝莓放在面糊上面。
7. 将酥粒从冰箱取出，均匀的撒在面糊上面。
8. 预热烤箱上下火180度，将装有面糊的模具放进烤箱中层。
9. 烘烤25分钟
10. 25分钟后美味的蛋糕出炉了。
TIPS:
1、面糊搅拌的时候不要过度，只要没有干粉就可以了，以免面糊出筋。
2、做酥粒的黄油不要提前拿出来解冻，直接从冰箱拿出来切小块和粉类混合。
2、做酥粒的黄油不要提前拿出来解冻，直接从冰箱拿出来切小块和粉类混合。
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