香葱芝士戚风蛋糕-打开味蕾的咸味戚风_烩烩小厨

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

香葱芝士戚风蛋糕-打开味蕾的咸味戚风

(2017-08-22 16:14:04)

标签：

分类：滋味蛋糕

很喜欢的一款咸味的香葱芝士戚风蛋糕，

带着淡淡的芝士和葱香味，

有了盐的加入和芝士配合，

是一款咸味的蛋糕，

做早餐或是下午茶都是不错的选择。

【香葱芝士戚风蛋糕】 (贝印18CM中空戚风模）

蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油35克，水70克，低粉80克，葱10克，盐5克，芝士粉12克，

蛋白糊：蛋白4个，细砂糖55克。

制作过程：
1、将水、玉米油和盐用手动打蛋器拌匀，筛进面粉和芝士粉拌匀。

2、加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。

3、加入切碎的葱花拌匀。

4、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细致滑顺的蛋白霜。

5、取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。

6、再将剩下的蛋白霜加入，将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，成为细致的面糊。

7、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将面糊表面轻轻的抹平。用双手大拇指按住烟囱，把模具拿起来在桌上轻轻磕几下震出大气泡。

8、将蛋糕模放入海尔T3烤箱下层，用上下火180度烤约28分钟。

9、蛋糕烤好后从烤箱取出。

10、倒扣晾凉后脱模。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report