肉汤渣变身小朋友最爱的美味--自制肉松_烩烩小厨

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肉汤渣变身小朋友最爱的美味--自制肉松

(2013-09-25 10:17:57)

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分类：家常菜肴

对于广东银来说，每天煲上一锅汤是必不可少的，虽然说喝汤的时候把肉渣一起吃掉是最好的，不过由于料一般都比较多，所以，每次汤渣都会剩下来。

我偶尔会用剩下的肉渣来做肉松，不过这个撕和炒制的过程稍稍有点长，所以也不常做，上次看涓涓小厨用面包机的果酱功能做肉松，看着很诱人，一直想尝试一下都没行动。

不过现在新款的面包机有这个功能了，那就特别的方便了，昨天瘦肉煲了灵芝汤，剩下的瘦肉就用来制作了肉松，嘿嘿，一举多得，既不用浪费，又变身成了儿子最爱吃的肉松。

自制紫菜肉松

材料：瘦肉500克，紫菜20克；

调味料：盐3克、细砂糖35克,鱼露3克，酱油10克，猪油或黄油25克；
面包机型号：柏翠PE6880

制作过程：

1、将煮好的猪瘦肉捞出备用。（我这里用的是煮汤的瘦肉，您也可以将买回来的猪瘦肉切块，加点姜葱煮30分钟左右，或是用高压锅压20分钟左右）。

2、将肉块放在保鲜袋里，用擀面杖把肉块压散。

3、可以用手辅助将压散的肉再撕成小条，然后放在面包机桶内，加入调味料。

4、开启面包机的肉松功能。

5、大约30分钟左右，瘦肉会被搅得稍碎。

6、1小时后，肉松就做好了，（如果觉得肉松不够碎，可以再搅拌多10-20分钟）倒出肉松晾凉。

7、将紫菜剪成丝，放进晾凉的肉松里。

8、用筷子搅拌均匀，密封保存。

TIPS:

1、如果没有面包机，可以参考我的另一篇博文：美味肉松

2、如果面包机没有肉松功能，可以参考涓涓小厨用面包机的果酱功能制作。

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