闺蜜到我家住的几天，她是天天跟我学烘焙。但说到做菜，我有时还真得向她偷学几招。有天我们到超市买菜的时候，她看到一块猪肉说这个部位的肉很好吃，说这块肉叫“不见天”，是猪后腿与身子之间的一块肉，用来炒、做饺子馅、叉烧肉都是很不错的。话说这种肉我用来做过脆皮烧肉，不过还真不知道原来是叫“不见天”，这次又长见识了

由于闺蜜的女儿很喜欢吃肉，所以平时炒小荤的做法是闺蜜最拿手的。她说这块“不见天”，用最简单的方法处理，才能吃出肉的特点。这次，她就准备用红萝卜和西芹炒个简单的小炒，俺就等着吃了。

在超市逛的时候，闺蜜专门跑到调味料区，拿了一罐家乐鸡粉，原来这是她做小炒肉的“秘密武器”！被我学到了

原来腌肉的时候，加入鸡粉、生抽和花生油一起拌匀，不用再单独放盐，然后腌制10分钟左钟，花生油会锁住肉里面的水分，鸡粉渗到肉里面，炒出来的肉就很鲜美了。

加上红萝卜和西芹的颜色搭配，在夏天吃起来很清爽，是特别受全家欢迎滴一道小炒噢。

双丝炒肉

   材料：

       瘦肉（不见天）300克，红萝卜1根，西芹50克；

   配料：

       生抽1大匙、家乐鸡粉2小匙，生粉1小匙，花生油1大匙，蒜碎适量；

 

制作过程：

    1、准备好所有的材料；

    2、将红萝卜、西芹切成丝。

    3、瘦肉切成小片。

    4、切好的肉片放碗内，加入1小匙鸡粉。

    5、再加入生抽1大匙，生粉1小匙和花生油1大匙。

    6、用筷子拌匀，腌制10分钟让肉入味。

 

 7、将红萝卜丝放进煮开的水内焯一下，捞出沥干水分。

 8、热炒锅，倒入玉米油，将西芹丝倒进去爆炒一下，盛出备用。     

 9、炒锅内再倒入2大匙的玉米油，将蒜碎倒进去爆香后倒入腌制过的肉片翻炒。

      10—12、将红萝卜丝和西芹丝倒进去，一起翻炒片刻，最后加入1/2小匙鸡粉调味（补充一下说：用了鸡粉就不需要额外加盐了哦），翻炒均匀即可出锅。

  

看似简单的一道小炒，其中也有不少窍道噢。其实朋友之间的交往，也同样需要一些窍门，需要经常的情感交流。无论是分享美食心得，烹饪技巧，还是交换生活中各种各样的“秘密武器”，找一些大家喜爱的共同点，互相学习，经常探讨，方能让友情地久天长。