美味的荞麦粉

 

    今天上的美食，不是我做的，嘻嘻，是我们出去觅食的时候发现的一家用五谷杂粮来磨各种浆，再用来制作各种美食的一家餐厅的出品，这家餐厅的老板是一个很具传统思想的人，基本上所有的食品都坚持使用了最原始的制作方法，这在现今的饮食行业可是不多见的，这传统制作的方法人工费可是不低呢。

    有个周未我们在夏湾找朋友，看见这家店，门口摆着几个小石磨，在珠海市区能见到这玩意可真是不容易，看见招牌上写的是“石磨豆浆”，还以为是只有豆浆喝呢，进去以后才发现有各种各样的小吃，还有我爱吃的肠粉、鱼蛋、鸡脚这些，我们每样都要了一碟来试试。

    这吃货是到哪都背着一相机在那“嚓嚓”的照，有个中年人过来问：“怎么样？味道还满意吧？”我立马想：会不会是不让拍照呀！

    我说：“味道还可以，请问可以拍照吗？”他说：“当然可以，我们这是新开的店，希望你可以多提些意见！”后面细聊才知道，原来这是老板，他以前是一位工程师，因为对于饮食的热爱和怀着希望能传承传统工艺的想法，利用三年的时间研制出了用电的石磨，将各种食材磨各种浆来制作各种羹、粉等。

     上图的这张是粟米羹，据说在这种粟在一些山区才有，据说有养胃的功效，用石磨磨成浆后做成羹，没有添加任何的添加剂，只是加了少许糖，怪不得味道这么原始呢。

 

    听老板这么说，我还不知道这个粟米长啥样呢，老板就拿出些给我看，这个平时我们家还真是不常吃呢。

 

 

       这是米磨浆后做的粉，还有一道是猪杂汤粉，味道超好，我是第二次去的时候吃的，所以没有拍照。

 

                        自然是少不了豆浆啦，有黄豆浆和黑豆浆。

 

      这是那兜粽，和平时我们吃的粽子不一样，这是用的一整条的那兜包起来的，北方的朋友可能很多都没吃过。

 

                            切开里面，料很足噢！

 

 

          大肉包子，呵呵，这是儿子的最爱！

 

 

        鱼蛋，嘻嘻，我爱吃！

 

 

         这是用中药泡制的鸭爪，喜欢啃的就不用我说啦

 

 

          老母鸡鸡爪，有点硬，我还是喜欢吃嫩滴，不过几个朋友很喜欢吃

 

         好吧，来张全景吧！

 

          里面墙上挂的有关石磨的介绍。

 

 

           餐厅里摆放的古磨，这个东东大家有没觉得很亲切？

 

 

                      来晒张我爱吃的荞麦粉，大伙跟我看看这个粉是怎么制作出来的吧。

 

 

       在经过老板的同意后，我被批准可以拍他们制作的一些过程，先要磨米浆。

      磨好的米浆勺一勺放在铺有布的盘上。

      再轻轻晃动，使米浆布满盘上。

      每一个角落都要有

          好了！

 

               把盘放进蒸锅中，大火蒸制，这小帅锅好酷吧

       蒸好后拿出来。

        把布扯开！

        一张米粉皮就做好了。

      然后把做好的米粉皮折起来。


        对折成四方形，再用刀来切开一小条一小条。

         美味的粉就做好了，再洒上一些配菜就可以开吃啦

    

    在和老板聊天的时候，我提议粟米羹加些鱼胶粉可以做成布丁，这样小孩会比较吃，没想到老板回了一句：加了添加剂不好吧？

    虽然我被喷了一脸灰，不过对于老板的这个经营理念，我算是领教了！