自从过年的时候姑姑从海南椰子鸡回来尝过以后，我就特别想再能吃到椰子鸡，上个月朋友告诉我珠海也开了家专吃海南椰子鸡的餐厅，据说深圳有家吃海南椰的饭店，每天都得等上很长时间才有位，既然珠海也有，肯定得试试啦。
我们立马就冲过去试了一下味道，感觉很不错，上个周日，和朋友又去吃了一次，上次吃没有拍照，这次就专门去得早一些，拍些片片给大伙过过眼瘾
这家店的地理位置有点偏，在中珠上城的后面，正方盛和苑的一楼，珠海人称巧克力楼，我有位吃货朋友是珠海哪个角落有好吃的都能被她发现，这里就是她发现的，真是超级吃货呀。
一进门，右边的收银台上看到一个椰子壳做的可爱小银，笑眯眯的在迎客呢。。
餐厅到处都挂着用椰子壳做成的小装饰品
一块大大的牌匾
餐厅的装修风格清爽简洁,配上黑色台和白色的高背椅，干干净净,简简单单,让人对这里的食物开始有了期待.
高高的椰子树和湛蓝的海水，让人感觉特别凉爽！
连餐厅的纸巾盒都是椰子树的图案！
既然是餐厅名叫海南椰子鸡，那主打就是椰子鸡了。其实这里所说的海南椰子鸡，就是海南文昌鸡， 文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 .
文昌鸡的祖先，据说发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村。村里有几棵大榕树，树籽满落地上，鸡只吃进肚里，从光绪年间开始，一代代的生化作用之下，就逐渐养成了今天这身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。现代的集约化养殖，虽然没有那么多榕树籽可喂，却也是十分讲究。须于山场树林之中放养，给它一个空间，让它自由活动，令其采食到充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白，一早一晚，还得喂养小量大米，糠和地瓜之类的农作物，经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
这里吃椰子鸡的方式很独特，是用打边炉的形式（北方银称打火锅），可能大伙一看就觉得这大热天的打边炉，那不得热死呀！嘿嘿，别急，等俺慢慢道来。。。
首先：是独特的蘸料
青色的小金桔，猜猜是干什么用的？
把小金桔的汁水挤在酱油里面，据说这酱油里面还用了好几味大料调制过的,所以味道不会太咸,吃起来有醇香味。
再拌上沙姜，如果喜欢吃辣的，就再加些辣椒圈
好了，一碗美味的蘸料就调好啦。。
这锅里的可不是清水哟，这个是用椰青水和老椰子的水混合而成的椰子水汤底，白色的是椰子片，再没有添加任何的调味料了。
这个就是椰青了，在海南随处可见的，
好了，主角上场了。。，竹荪+文昌鸡
将竹荪+文昌鸡倒进锅里
等待中。。。
煮开后几分钟，就可以开吃啦。。
先来碗椰子水汤，淡淡的椰子味，特清爽。。
都忘拍椰子鸡了，因为这个鸡煮太长时间就没那么好吃了，所以俺只顾着吃了，好吧，我就来说说这个椰子鸡，确实是正宗的海南文昌鸡，皮脆肉滑，虽然比姑姑从海南带回来的农家鸡稍为逊色了一点，毕竟，批量放养的鸡跟自家放养的会有点差距，能吃到这个口感,已经很不错了。
用打边炉的方式，使用椰子水来做汤底，所以带着一股淡淡的椰子的清香，所以一只鸡一下就被我们吃光啦，原来夏天吃火锅也可以这么清新呐。。。
吃完鸡上来的菜是：铁棍淮山
把铁棍淮山和墨鱼丸、珍珠马蹄一起放进锅里煮，墨鱼丸是店家自制的，这个墨鱼丸真的超赞!没有外面买的那么弹牙，,但在口中一嚼,就知道这东西比外面卖的好,基本都是鱿鱼泥，比外面卖的好吃多了。。
这一大碗很快也被我干掉啦
最后上来的是黄花菜，放进汤里一起煮，煮好后吃菜，再喝上一碗汤，加了这么多材料在里面煮，最后的汤底变得特别的清甜，太爱喝了。。
这道是主食：养颜南瓜茨实煲，南瓜的柔软、芋头的软糯和芡实的Q劲，加上浓郁的椰奶味，真的特别特别的美味，这是我至今最过的最好吃的南瓜芡实煲了，后来老板娘告诉我们，之所以这么好吃，是因为用料绝对的正宗，因为汤底里有用到了老椰子的水，那这椰子肉得怎么消耗掉呢？他们就把椰子肉打成浆，用在这个南瓜茨实煲里，所以每一口都是椰子肉哪。。。
喝着清甜的海南椰子鸡蛋汤，品着充满椰香味的菜品，就算是酷暑，就算是打火锅，也能感受到阵阵的清新，而且全部菜式都很清淡，没有使用到食用油，所以完全可以杜绝地沟油对我们身体的侵害，哈哈！俺是不是在找各种理由还想去吃呢
加载中，请稍候......
加载中…