记得我第一次吃红烧冬瓜，是十几年前了，当时到一同事家蹭饭吃，其中有一道菜就是红烧冬瓜。

    当时觉得真的超美味呀，没想到冬瓜也可以做出这样的味道，平时冬瓜汤是喝的比较多，红烧冬瓜连我妈都没烧过给我吃呢，我当时就请教了她是怎么做的了，不过当时刚参加工作，所以根本就不做饭。

    这个同事几年前就回北京了，现在也很少联系，今天在菜市场，看到了硕大的一个冬瓜，忽然就想起了这道菜，就让店主切了一块给我，决定做这道红烧冬瓜了。

    事隔多年了，同事之前教的做法也不怎么记得了，就按平时红烧的做法来做了。

    当我做好端出来的时候，老公看了一眼说：“今晚吃红烧肉呀？”

    哈哈！果然是以假乱真呀！最近他老嚷嚷着要减肥，所以说不想吃太多肉，还以为我又做红烧肉来吊他的胃口呢。

    吃饭的时候，就等我拍完照让“红烧肉”上桌呢，爷叁人把那碟“红烧肉”给吃得差不多了，老公一边吃一边给儿子说：“好吃！好吃！这就是红烧肉了，多吃点哈！”

    就给俺留了一块，老公说：下次多做点！

       有图为证哈！

     冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效； 

　　

红烧冬瓜
材料：

    冬瓜-----750克

调味料：  

    植物油---1大匙

    生抽-----1大匙

    老抽-----2小匙

    蚝油-----1大匙

    砂糖-----2小匙

    清水-----小半碗

制作过程：

    1、将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

    2、热炒锅，加入约1大匙的植物油。

    3、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

    4、倒入酱油和老抽，继续翻炒。

    5、碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

    6、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

TIPS：

    1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

    2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

    3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。