春天，是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体，所以，在饮食上应多摄取富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。对于孩子来说，在春天要吃好的！这样才能筑起抵抗力，同时春季又有很多美味的时蔬~像是春笋啦，胡萝卜啦，西兰花啦都是开春了以后不可错过的时蔬哦~ 

 但是，说到蔬菜，我们当妈的觉得时蔬好，孩子们却只喜欢吃肉！正所谓：一日三餐唔容易，每天的三餐对于妈妈来说都是个大难题！这个季节多的是新鲜蔬菜，可是煮多健康蔬菜，孩子不买账，不爱吃。吃太多肉又不健康！这确实是个让人烦心的事，每天做饭前，都要思考半天！每次还要提醒儿子吃蔬菜的好处，他们也会应付式的点头：知道！不过呢，每次吃的时候都要拖拉着一点一点的吃。

 相信这是所有妈妈都会有的苦恼吧，孩子挑食，怕吃蔬菜。好多妈妈都求教如何教导孩子喜欢吃蔬菜呢？我觉得吧~吃的这个问题你和他讲道理是没有用滴，你还是需要用美味来引导他，这才是王道！

    所以，得想着法子让我家儿子吃多点蔬菜，今天做的这道：美味杂蔬，用蔬菜模扣了些可爱的造型，只是简单的加了点调味料，不过，儿子们吃得可欢了。

春季的饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖降低、情绪低落，产生疲惫现象。

不过，就算是其它季节，我给儿子做菜也是做得很清淡的，尽量保持菜品的原汁原味，从小培养他们的健康饮食，唔要食太油或口味太重的东西。

我一般喜欢用的调味料是：鸡粉、酱油、生粉、盐、蚝油这类的。而使用的调味料都是挑大牌子的来使用，鸡粉我就喜欢用家乐的鸡粉，毕竟人家是有170年历史的调味大牌子了,嘿嘿，而且广告都有得说：家乐鸡粉的含有3倍鲜鸡，多倍美味的概念（因为含较高含量的真正鸡肉成分，所以做出来的菜也更原汁原味，更鲜美，多倍美味）。家乐鸡粉用来做一些上汤菜，炒菜，蒸排骨，腌肉的调味都很不错的。好啦说了那么多，下面就是具体步骤啦：

美味杂蔬
材料：

    西兰花-----200克

    胡萝卜-----100克

    鹌鹑蛋-----6个

调味料：

    食盐-------1小匙

    鸡粉-------1/2小匙

    生粉-------1大匙
    植物油-----适量

制作过程：

    1、鹌鹑蛋放锅内煮熟，剥壳备用。

    2、胡萝卜用蔬菜模扣出模子、西兰花洗净切成块。

    3、锅内的水煮开，放入1大匙植物油，将西兰花和胡萝卜放到锅内焯水至熟后捞出滤干水份装碟备用。

    4、取半碗水，加入1小匙盐、1/2小匙鸡粉、1大匙生粉，调匀。

    5、热炒锅，倒入1小匙植物油，再将第4步的调味料倒进锅内勾芡。

    6、将芡汁淋在装有蔬菜的碟上，再将鹌鹑蛋放在上面即可。

TIPS：

   1、鹌鹑蛋上方切个小口，用模具印出小兔子耳朵，插在鹌鹑蛋上方就成了小兔子了。

    2、紫菜用模具或是剪刀剪出兔子的眼睛、嘴巴和鼻子，放在鹌鹑蛋面上即可。