商海沉浮事    杯酒品人生（主标题）
导语：4月24日下午2点，本报举行了一场别开生面的红酒品鉴会。酒之情醇馥幽郁，回味悠久，“葡萄美酒夜光杯”的美丽传说也在此次红酒会上得到现实的展现。此次红酒品鉴会是时代商报携手各商会代表及时代商报热心读者共同举办的一次因酒而结缘的品鉴会，由人山人海东南亚风情自助餐厅提供场地，在这里与会嘉宾一同品味这杯醇厚而香烈的红酒。

部分沙龙嘉宾（排名不分先后）
沈阳古玩商会理事、聚宝阁总经理孙瑞涛
辽宁广大拍卖行首席鉴定师    张旭
青年书法家、品梅斋主     王瀚逸
沈阳宠物商会常务副会长   邴起峻
沈阳宠物商会秘书长   徐河
WEST中级品酒师   孙晨晖
沈阳交通运输商会办公室主任  常虹

[酒之魅]

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光

 这次品酒会地点选择在某东南亚风情餐厅，会场略微幽暗的灯光和舒适而华贵的座椅似乎都为这杯红酒注入一份慵懒的味觉，那些剔透的酒杯和相对安静的空间仿佛空气中都可以闻到一种醉酒的冲动。
 此次品酒会受到沈阳商界各方人士的热切关注，从商会代表到普通的热心读者都对此次红酒品鉴会有着极大的好奇和热情。参与此次品鉴会的嘉宾主要由沈阳总商会古玩商会、宠物商会、交通运输行业商会及时代商报热心读者组成。受众范围覆盖比较广泛，与会嘉宾共34人，也使现场的会议气氛十分的热烈。
 在品酒会开始时，协办方代表叶耀声先生向嘉宾致欢迎词。他说到，非常开心能够承办此次的红酒品鉴会，能够结识一群热爱红酒，热爱生活的朋友，也希望能够从这次红酒评鉴会中了解、学习到更多的有关于红酒的知识。
葡萄酒到底有什么样的魅力？王浩给大家展示了两幅名画，法国两位名画家的作品中显示出公元1574年到1665年，法国画家尼古拉·普森画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；公元1789年至1863年，法国画家欧仁·德拉克罗斯所作的一大型壁画：希神巴克科斯正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。
王浩从这些葡萄酒史话中得出精彩的结论，他认为葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。故事之后，接下来他为大家讲解了红酒的基础知识，现场帮助读者鉴别红酒真假、区分年份等。

[酒之惑]迷失在年份和真假之间
由于红酒日益受国人热捧，也出现了很多泡沫。一时间，真伪难辨。本报读者和嘉宾对于如何辨别红酒的年份和国别非常感兴趣。国家一级品酒师王浩在活动现场一一解答了这些疑问。
他传授了大家一些简单易行的方法，比如看标示，以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒;看外观 ,真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感;品酒味, 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。
说到年份问题，王浩认为比较不容易掌握，需要细致的研究气候资料。天气的变化每年不同，产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区，不同年份间的差别自然很少。如阿根廷的蒙多萨位於沙漠区，雨量稀少，仅靠雪水灌溉，天气稳定，年年都有好收成，可惜少了年份的变化。
气候温和的产区，好的年份需要充足的阳光（特别是在春季和八月初时），温暖的气温，同时秋季收成时天气必须干燥，不能下雨。总之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天气酷热，日照充足的产区，则反而需要比平均温度低一点的天气，以保有葡萄酒细腻的品质。
红酒和白酒对天气的要求并不相同，秋季收成时的高温有利红葡萄的成熟，但过度的高温，却常让白葡萄的酸度不足，酿成的白酒柔弱无力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特优的红酒，白酒却相对地失去均衡细致的品质。
此外，即使同一产区，天气变化对葡萄酒的影响却不见得相同，不同的葡萄品种，不同排水性和吸热性的土质，加上各种小区域气候的变化等等，都让年份好坏的评定，无法完全类推适用於整个产区。以波尔多区为例，圣艾美浓产区以种植美露种为主，相较以卡本内一苏维浓种为主的上梅多克产区，自然不会对同一年份的天气产生相同的影响。
有许多产区依循年份的变化，制造不同类型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件适合时才会生产。例如葡萄牙波特酒产区的特优年份波特酒，trockenbeerenauselese等级的贵腐甜白酒，匈牙利 Tokaji产区的aszu贵腐甜白酒以及阿尔萨斯的迟摘葡萄酒（vendange tardive）和贵腐甜白酒（S．G．N．）等等，都是只有特殊年份才生产的难得佳酿。
另外，很多人对于葡萄酒的投资和收藏有兴趣，目前国际葡萄酒期酒市场也很火，但是葡萄酒收藏有一些基本原则：
应具有长期陈年的能力：长期陈年能力是投资葡萄酒的最基本条件，但如果考虑葡萄酒的价格、历史、产地声誉，能入围的就不多了，只有0.1%的葡萄酒具有陈年10年以上的潜质。产量极少：一般列级酒庄的正牌酒产量在20-30万瓶之间，分散到世界市场上就会因稀有而弥足珍贵。
需是世界知名品牌：同任何一种商品一样，品质和数量对价格的作用不是绝对的，品牌知名度也是葡萄酒是否属于投资级的重要因素。并且要遵循小庄园，大年份，大庄园，小年份的原则。 保存良好，酒质优良：葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎，即使出身“名门”，也没有任何价值了。在陈年期间价格显著增值：如果葡萄酒增值潜力不显著，就不是投资级葡萄酒，因此需要考察价格历史，因此天价酒不一定就是投资级葡萄酒。

[酒之情]品味红酒，品味人生
 在随后的自由品酒时间里，商界代表和热心读者都热情的发表了自己对于红酒的理解。商会代表沈阳总商会古玩商会陈明宇说，这样的品酒会是非常好的，自己喜欢喝红酒，但是对于红酒的知识却太少了，有这样一个机会能够学到一些关于红酒的知识，也可以通过这样的酒会结识一些热爱红酒的朋友，在自己繁重的工作之余找到一点乐趣，自己很开心能够来这次红酒鉴赏会，希望未来可以都举办一些活动，自己也一定回来参加。
 孙晨晖是时代商报的热心读者，自己对于红酒也有一定的研究，看到时代商报有这样一个品酒会，觉得非常的有兴趣，在报名赛选后，小孙也如愿参加了这次机会难得的红酒品鉴会。小孙同记者说，自己是对于红酒有一定了解的人，来到这次的红酒会，结识这么多同样热爱红酒的朋友有一种相见恨晚的感觉，同大家一同品红酒，品生活，很开心，同时也增长了许多自己还不知道的红酒知识，这样的活动希望时代商报多多举行，自己也会时时关注的。
 市民王爱英王大姐是一个热心的时代商报读者，在了解时代商报举办这样一个活动时率先报名参加，王大姐说自己也是一个比较注重养生方面的人，所以自己经常喝一些红酒，听说对软化血管都有好处，有这样一个红酒会，自己也可以来问问自己的疑惑，了解更多的红酒知识。在自由品酒时间里，记者发现王大姐一直在同品酒师王浩询问有关红酒自己的疑惑，王浩也非常耐心的一一解答了。王大姐对记者说，自己一直在关注时代商报这样一个平台，很开心这次有机会参与进来，也希望时代商报以后也可以经常性的举办这样的活动，自己一定会踊跃的参加的。

 嘉宾语录：

1、好朋友间的情感如陈年葡萄酒，回味无穷。
2、杯酒间，人生的烦恼被稀释掉了。
3、据说葡萄酒是情人的眼泪和鲜血，总是与爱情相连，浪漫甘醇。
4、葡萄酒其实很娇气，教会我们对于生活的耐心与期待。