我们把它称为“垃圾食品”，但一个不争的事实是，迄今为止，我还没有听说过哪个小孩不喜欢吃麦当劳！孩子是天真无邪的，好吃就是好吃，他们才不管你垃圾不垃圾，爱国不爱国呢。国内也有多家快餐店试图挑战麦当劳，但无一胜出。这些麦当劳的手下败将们只知道惊叹人家“太厉害”，却不去想一想为什么厉害。

    其实，麦当劳的成功秘诀很简单。在全球企业中,麦当劳可能最懂得“简单就是力量”的道理。麦当劳的经营理念是“3S主义”，即简单化(simplification)、标准化(standardization)、专业化(specialization)。产品本身的优良品质才是顾客需求的根本因素，当顾客享受着麦当劳的喷香“巨无霸”的好味道时，其实背后隐藏着从播种、加工到制作最后递送至顾客手中的流水线般的全面控制服务。

    夹在汉堡中的牛肉饼从选料到烹制经历了标准的过程：阿訇念经（穆斯林的传统，杀牛前的一种仪式）、电击、脱皮、切割去骨、煎制。于是我们看到在电视广告中，大小始终如一、色泽相同的四块牛肉饼。但很少有人知道，每块牛肉饼的脂肪含量也是近似的，控制在18％～20％之间。对于麦当劳而言,其每一片汉堡肉厚度、重量都是一定的,即便是生产一万个汉堡都是相同的品质。

    再以汉堡中的生菜为例，在麦当劳的《全面供应链管理》手册中,规定从源头步骤选土开始，详细记录地段和土壤的资料，其后每一环节——养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防虫也一一详细记录,再加上完善的产品回收计划，包括定期模拟测试,万一有问题发生，可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解决。

    事实上麦当劳只专注于做好自己的事情。麦当劳本身不参与任何物料的生产与投资，麦当劳认为，只有如此才能确保在产品采购上拥有最好、最佳的弹性空间，并且由于没有任何利益投注在供应体系上，才能非常严苛、公正的要求厂商提供最优异的服务。

    麦当劳为什么不养牛？因为专注自己的“本分”。想要赚取所有能赚的钱，这是许多企业实施盲目多元化的出发点。然而，无论是一个人，还是一个企业的能力和精力都是有限的，超出自己实力过分贪婪的结果就是引来“杀身”之祸。难怪可口可乐、沃尔玛、麦当劳这些伟大的企业，都有一个共同的特点——专注自己的专业，不做“什么赚钱干什么”的傻事。

    “麦当劳不仅仅是一家餐厅”，这是麦当劳经营理念的精髓所在。它卖的可能是最简单的产品,但却拥有最精密的管理流程，正是因为管理流程的成功复制，保证了全球的质量和速度能够一致。