水罐子完好到家，闲话少说，操练起来。

做六杯白水，清洗机器。

放入一枚胶囊，先试了大杯按钮，意式咖啡的好看沫子缓缓流出。

咖啡做好以后，再次抬起机器盖，机关把胶囊抬起，掉入机器里收集废弃胶囊的小盒子。

把做完的胶囊拿出来看，原来紧绷的金属面，变成阡陌纵横的小洞洞。

http://s3/bmiddle/593bd34et7edc72a54cf2&690- 勤劳和懒惰" TITLE="我的咖啡我的机3 - 勤劳和懒惰" />

和瑞士方面交流了一下，和前几年的比较，在手动和自动上有一些区别，旧的是手动版，需要按住做咖啡按钮不动直到你希望的杯量做好；新的大小杯按钮都可以通过按住不动的方式，设定你希望的流出量，以后就只需要按一下，机器会自动执行和停止。如果需要更换杯量，重新设定就可以。这个更新确实非常方便。

必须得说这件东西相当契合自己的需要，到目前为止感觉最大的优点是：方便、品质不低的前提下非常稳定。但是我想并不是适合所有人，正所谓甲之蜜糖，乙之砒霜：

方便意味着没什么过程，连开电源预热时间都算上，做完一杯特浓大约一分钟。如果动手能力很强，时间很充裕，期望并且享受在磨豆、法压或者虹吸过程中满室飘香的快感，如果坚信，劳动最光荣，是不适合的。

稳定意味着没什么变化。但如果对品味要求很高，很有文化，追求完美正宗咖啡，从豆子产地到机器压强，是不适合的。虽然我不知道咖啡发烧友一年会喝几种咖啡，但毫无疑问Nespresso的12种常用子弹是不够的。

昨天有人问，那你为什么照相不说傻瓜最好呢。方便啊，稳定啊。是个好问题。但是，缺了品质这个参数。傻瓜照相机发明出来是为了方便地稳定地照出清楚的照片，不是为了照出好照片。更多的不够方便的器材创造出来，为了稳定的照出更好品质的照片。这三个参数从来都互相牵制。

我相信世界上最好的咖啡应该还是人手工做出来的，但是自动咖啡机发明出来，与傻瓜相机不同，却是为了向更好的品质靠拢，它最大程度模拟咖啡师傅的手艺和程序，向着一个普通人的普通手艺和程序达不到的品质靠拢。可见，方便，品质，稳定，三个参数，都挺重要，如果品质不能让人满意，Nespresso忽然做出了鸡蛋汤，该怎么办呢。其实，家里最早的那只美式咖啡壶，可以看做是傻瓜相机，一直也都方便地稳定地，做出棕色液体实验品。

客观的讲，仔细感受，胶囊机与咖啡馆大型全自动咖啡机做出的意式咖啡，沫子上来说，不如后者质感肥硕。MINI 毕竟只是MINI，但是这一部分边际损失绝不够抵消边际效益。

勤劳的人总是创造世界，老师说的。懒惰的人可以享受世界，我妈说的。