说起酒，不管是啤酒、黄酒、还是红酒、或者白酒，我都没有福气享受，因为遗传原因，一是没有酒量二是有些酒精过敏。但我喜欢用酒做菜，如：啤酒牛肉，黄酒羊肉，黄酒牛腩，红酒排骨，红酒牛肉，红酒鸡等，白酒我多用于腌制。呵呵，家人吃感觉还不错。

    今天中午，接到小外甥女的骚扰电话，让我去她家，说是她特别特别想我了。小鬼自小和我就特别亲，总是找理由赖着我。原本想下午写一些工作方面的文档，唉，就去她家休息休息吧！每次去她家，我都会做一些饭菜，主要是过过做饭的瘾，我租住的房子不能做饭，而且我特别不喜欢一个人做饭一个人吃的感觉，往往做好了却没有一点吃的心情。

    今天我做的是砂锅黄酒炖羊肉，黄酒不仅是绝佳的调味品，而且还极富营养价值，富含18种氨基酸，人体必需的就有7种。又被称为“液体黄金”。黄酒除了用于烹调以外，适量饮用还可以补充营养，促进消化，加速血液循环，改善体内代谢。不过黄酒忌和乳品同饮，而且阴虚、失血、湿热者忌用。

     用料：羊肉1斤（1斤半）都可，黄酒半瓶，洋葱1个，胡萝卜一根，酱油、醋、盐、糖、陈皮、肉寇等调料适量。

     做法：1.将羊肉切块并用温水泡出血水，待用；2.洋葱切片，胡萝卜切块；3.炒锅上火，倒入适量油，放入一点姜，倒入洋葱、羊肉，炒至羊肉变色，倒入一半黄酒，烧开后加入其他调料。4.将炒锅中的物品转至已经处理好的砂锅中，待再次开后，将其余黄酒倒入，并加适量开水，焖上1——2个小时，待羊肉软烂加入胡萝卜，等胡萝卜熟后，大火收汁，出锅时撒入适量香菜即可。

    我经常遗憾自己未能将菜品拍照，因为菜品上桌后我们唯一的目标就是吃掉它，哈哈，所以经常忘记拍照的事情。这道菜非常适合冬季食用哦~~
 
    其实，黄酒除了炖羊肉外，加入适量冰糖烧制猪肉也非常好，可以活血益气；做水产品、禽类也不错的。