现在官场、商场、甚至文坛、学校，只要是各种交际场合，宴请是太普通的事了；而酒席宴上喝酒是太轻而易举的事了，而中国人的习惯，让客人把酒喝好的标准便是“到量”；有各种各样的劝酒方法，一直达到“到量”的目标，这个“到量”当然因人而异，酒酣耳热只是初级阶段，开怀畅饮也不过刚到高潮，直至有人开始呕吐，或者就地昏迷，那才是一醉方休。

这便是现代中国的酒文化，交必以宴，宴必以酒，酒必以醉。

偶尔有这样的机会，偶尔醉一次，都无伤大雅，但如果三天两头沉溺酒中，不仅无法清醒地工作与生活，身体也吃不消呀。

我有个学生是一名公务员，宴请几乎每天有，如果是客户请，必有所求，如果不能满足事务上的要求，酒再不肯喝，那太不给面子了；如果是上级来访，那有关自己的前途，更不可怠慢。还有各种推托不了的宴请，总是要应付的，于是，他总结出一套带有兵法谋略少喝酒的御酒之术，当然是区别场合而灵活用之了。

一曰“迟到避锋术”。不参加不行，那就等开席半小时后才到，这时已经酒过三巡了。一到先一个哈哈打过去，招呼不迭：“实在太忙，分身乏术，刚才陪税务工商应酬，不去不行呀！这样，我罚一杯，表示歉意——好，罚三杯，表示诚意！”人家喝了十多二十杯了，他以三当多，避其锋芒，况且对方的战斗力已经下降，攻其隋归，则可以稳操胜券。

二曰“早退虚晃术”。一开始，非常热情，频频举杯。三五杯过后，开始抱拳拱手：“非常对不起，今天兄弟要早走一步，部里领导来了，推不掉，下次好好陪大家。”只是虚晃一枪，便从斜刺中突围而出。其实是回家吃泡饭去也。

三曰“游击迂回术”。喝到中途，将大家的酒杯（一般是大杯）斟满，端起杯子说：“刚才进来时，正好碰到我原单位的老领导，我去敬一下，各位先喝着。”于是出去半小时才回，作痛苦状道：“真不该去，都是老领导的朋友，谁都要敬，带去的一杯都没够，又喝了一杯，过量了，过量了！”貌似主动出击，实则保存实力。谁知道他喝没喝呀！把酒给倒了也说不定。

四曰“以病为盾术”。此术不可常用，还必须有一定的表演才能。一开始便不倒酒，倒上一杯开水，说：“最近体检，胃不太好，医生说是出血性胃炎，一个时期不能喝酒了。还真有点不适应，今天不能陪大家，实在出于无奈，下次吧。下次我们开怀畅饮！”免战牌高挂，你便奈我不得，话说到这个份儿上，还能劝他酒吗？

五曰“佯装蒙混术”。这需要有一定的经验，手法要纯熟，不要被人看出。一是在自己面前放一杯白开水，喝掉半杯，每次举酒干杯时，借察看别人的酒干了没有，把大家的注意力吸引过去，然后将酒倒入水杯，然后佯作干杯状。或者将酒含在嘴里，乘用手巾擦嘴时吐到毛巾上。或者将酒倒在地毯上，等等。可谓兵不厌诈也。

所以，所谓御酒之术，一是不喝或少喝，二是看上去喝了或装作喝了，其实没喝，酒去了哪儿，不知道了。

按喝酒人的的话说“酒比油贵，不能浪费”，如果喝现在广告拼命做的那个“天之蓝”，500元一瓶，小酒杯可以倒个20杯的话，就是每杯25元，如果换成“茅台”，2000元一瓶，那就是100元一杯了。一顿酒席的代价酒要远远超过菜的。这么贵的酒再浪费，真有些暴殄天物了。

即使我这个学生有如此多的御酒之术，可每次看到我时，总是叫苦不迭，大叹谈酒色变的苦经。他的这些雕虫小技并不能真正解决酒对人的侵害，他已经是中度脂肪肝的患者了。

那么，这种不愿意喝又不得不喝有时不是真喝的酒为什么不能停止呢？为什么屡禁不止、越喝越厉害呢？

因为中国大部分的高档酒席和高档酒的消费是公款，而且宴请都和切身利益有关。八项规定和六项禁令下达后，对公款宴请、超标准接待提出了明确的规定。

我最近又问了我的这个学生，最近酒喝得多吗？他说，现在好多了，宴请少多了，酒也少喝多了。谁还敢顶着风对着干呀？

看来，最好的“御酒之术”，是ZY的政策。

衷心感谢好友儒生srg赠诗惠评

术业有专攻，不堪酒宴中。

而今学御酒，乐趣便无穷。

避锋须晚到，持盾把病称。

  任你吆喝响，我唯杯不空。  

（图片来自网络，谨向提供者致谢）