昨夜长风——2012宝应行

撰文/摄影  扎多乙

听何平说了十几年的宝应，运河、宝应湖、“柳堡的故事”……这次随何平参加“宝应中学八二届一班三十年同学聚会”，仿佛“旧地重游”。

来宝应前就听闻这里人的酒风彪悍，逢席白酒论箱喝，好几位同事：杨子清、焦达琪、蒋开方等均被放到过；何平本身就是这个酒窝子里出来的，虽说现如今有把年纪了，但虎老雄心在，端酒杯子的“法儿”还是炉火纯青。尽管如此，离开宝应前一天的晚宴，何平还是喝高了，我搀着他回到驻地……

我是11月29日从广州坐T170次车，11月30日10:30到上海南（正常误点一小时），范方隆率何平、陆克冰在东北口焦急等待。没辙，火车误点——天灾人祸。本可以坐飞机，可我这岁数的人，没什么很忙的事情了，坐火车更从容些；何平呢，没把火车误点的因素考虑进去，答应了他在扬州的学生一起吃中午饭，这下不得让范方隆着急了，一路狂奔，13:26才走进约好的酒店，人家那里的厨师都下班了，何平的同学们也在那里玩了好几把“掼蛋”（扑克牌）了。

第一顿酒喝“天之蓝”（洋河）。虽说我心里防着，但那酒有点勾魂，喝了不少。这里人喝酒不用小杯，嫌频繁倒酒麻烦，全用红酒杯，“来一个”就是二两多。

菜就不用说了，像是回到我小时候的味道记忆里，就是我爷爷、奶奶的饭菜味儿。我爷爷是江苏省川沙县（现上海浦东孙家桥）人，我奶奶是江苏省无锡市人，我父亲是江苏省上海市人，我是上海市人，家住徐汇区宛平路，去徐家汇走路12分钟。

11月30日晚上是在宝应喝的第一顿酒。酒不太好，酒客全是何平的“发小”，热情、真诚，只是都不年轻了。

喝了酒去搓澡、修脚和按摩。范方隆是累了，400多公里路一气呵成，到驻地何平说小范不打呼噜，让我跟他一个屋，这一晚上就算交代了，后半夜我只能坐着等天亮。

12月1日的早饭是去宝应的“晨怡大酒店”。这家店的女老板是何平的妻子史萍的同学、朋友。何平每次来宝应，都会到这里来一趟。早饭是老板娘亲力亲为的，她在厨房没出来，我没看到长什么模样，是何平到厨房见的礼。早饭都是蒸品：蒸饺子、蒸包子、蒸烧卖，还有一碗淡的绿豆粥，又是一大堆，肯定吃不完。何平特地请了朱老师一起吃早饭，为的是让他打包回家。到这里来吃早饭的都要打包，扬州餐饮业不兴点菜，吃饭说个消费标准，就给你上一大堆，只有剩，不会少。

早饭后，范方隆去给汽车加油，何平带我在老城区穿街走巷转了转。天挺冷，相机拿在手里拍了没多会儿，就觉得冻手了，这才检讨出行时没有想到带手套（何平说，手套在宝应叫“手衣”），这对我这样长期在广州生活的人来说是不会想到的。

何平带我走到运河边，一艘货船徐徐驶来，这么像多瑙河（电影里的感觉）。这时太阳刚升起来，斜照过的光线来成为何平人像的逆光，我打开闪光灯补光拍摄，何平站在宝应运河边上的照片完成。随后，我在何平身后跟拍，旧城、人情问候，一一记录。

中午，去张桥朋友大酒店喝酒、吃饭。酒菜仍是“原唱”，但一口从未吃到过的咸鸭蛋，顿时觉得彩霞满天。宝应的咸鸭蛋“质细、油多，蛋黄通红，蛋白柔嫩。席间待客，带壳切开；平常食用，敲破‘空头’用筷子挖着吃。别的地方咸鸭蛋发干、发粉，入口如嚼石灰；像北京的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，那叫什么咸鸭蛋呢！”（汪曾祺语）

下午，参加“宝应中学八二届一班三十年同学聚会”。我从拍大合影起“上串下跳”，按照陆克斌的要求，拍会场全景、同学组合、同学单人（单人拍了两遍），还是有个别没有对好焦，成为废片。从李燕华的眼泪开始，感受了美女同学烧镜头；又在陆克斌等“帅锅”扑向女生的眼神里，深深感受这三十年的重量，三十年的梦幻，真是费镜头啊！

去宝应，我带了佳能1Dx机身，24-70、135L、50L和100-400四支镜头。同学聚会那天，50L、100-400没带，就靠24-70、135L两支镜头干活。陆克冰用佳能5DⅡ机身、16-35镜头拍视频，间中也换用我的镜头拍摄。

聚会结束，何平站在门口，与每一位到场的同学合影。

聚会感言和晚宴闹酒，每一位同学都在说、抢着说。不论说多说少，不论说宝应话普通话，说什么兴许人转眼就忘了，但只要说，都是最真切的情感表达。在歌厅里，男女同学彬彬有礼，互为舞伴；你方唱罢我登场，三十年光阴入宫商。

晚上的闹酒和歌厅会，一般是没法儿拍好看的。现在各位看到的真情流露，那是我艰苦的后期编辑结果，顺便也试试刚买的佳能1Dx的高速拍摄和高感表现。还有一个结果，是我几天后肩臂疼痛——机器太重，长时间举握。

在同学聚会的晚宴上，我终于与魂牵梦绕的“狮子头”相逢了。宝应的狮子头在汤里，虽有生粉调伴，但肉味很足，跟我四十多年前在上海里弄食堂里吃的红烧狮子头不一样，那时的味道早就忘了，宝应的“狮子头”成为我的“先入为主”了。

12月2日早饭吃大昌路的“长鱼”（鳝鱼）面，鳝鱼骨熬汤，手擀面，店家生意很好，只是贵了：20元/份，最早是7元/份。广州的云吞面早年是用柴鱼熬的汤，现在早已变成合成汤料了。中午饭在政府餐厅又喝天之蓝，大圆桌很气派。

到宝应这些天，顿顿不落，餐餐端杯，北京人说是“甩开腮帮子，踮起后牙槽，抡圆了啜”：小茨菇烧肉、小咸菜烧野鸭、韭菜炒螺蛳、狮子头、水牛肉、山羊肉、咸鸭、盐水鹅、翘嘴白、两斤多的鳊鱼，宝应的黑菜、水芹、黄色的胡萝卜……（呵呵，何平写好了，省得我背词儿了）

晚上的酒气派了：五粮春，我被喝了三杯。再次相遇的狮子头也在汤里，但是两面煎黄的。酒客里有何平在宝应电机厂的旧同事，有小哥儿几个里最小的薛主席（宝应摄影家协会主席）。薛主席晚到自罚半杯，然后挨个闹酒，到了我这儿一仰脖我先喝半杯，然后劝他少喝。在宝应闹酒首先要有酒量，还要嗓子好，能嚷，这气氛就出来了。

12月3日晨，离开宝应，赶到扬州吃早饭。接着在回沪路上，到嘉定丰庄路“熙盛源”无锡小笼，用了点心就奔虹桥机场回广州了。

都说“烟花三月下扬州”，宝应，我还要来的。

2012年12月10日