中国人喜欢大碗喝酒，一饮而尽，喝得面红耳酣才叫痛快。其实慢悠悠地细啜，品出酒的滋味，那才是一种享受。

在以盛产红酒出名的南非开普敦，在1685年由开普敦第一任荷兰总督所建、距今已有300多年历史的康斯坦提亚（Constantia）酒庄，我享受了品酒的乐趣。

这个是一个古老而迷人的葡萄酒庄园，庄园很大，庄园旁漫山遍野的葡萄树整齐成行，我们来的时候已经过了收获季节，所以看不到紫玉悬挂的丰收景象了。但在温暖的阳光下，微风吹拂着树叶沙沙作响，也给人十分愉悦的感觉。

庄园里的建筑像一位白发银髯的老人，显示着他的久远与沧桑。屋顶都是用厚厚的麦草苫盖的，屋内陈设着当年的马车、器具和各种陈酿之酒。

屋外的阳篷下，有不少游客在品尝美酒。而屋内的品酒屋，装潢得富丽堂皇。吧台里面的墙上，悬挂着各种证书、奖状，向来客炫耀着他们的辉煌。

我问了一下，品酒只要每位六十南非币，南非的货币与人民币大致等值，收费不算昂贵，而且接受银联标志的信用卡。于是我和Eksteen先生两人便坐下品酒了。

服务员拿来一张酒单让我们选择五种酒，Eksteen先生是红酒之神，他选择了不同价位的酒。于是服务员为我们倒上了每人五杯酒，并给我们一大杯用来漱口的凉水和一个吐口水的器皿，当然也有一些小茶点可供食用。

Eksteen先生告诉我先闻一闻酒的香气，摇晃一下酒杯，香气便立刻飘散出来。可惜我的嗅觉已经基本失灵，只能凭感觉来想象那酒香了。然后先小啜一口，留在嘴中，用味觉感受酒的滋味。这酒不是很酸，也不是很甜，但很圆润，口感很浑厚，不寡不淡。然后你便可吞咽下去，没有烈性酒一条火线从上而下的感觉，但也非常惬意。

然后，你一口便可稍大一些，稍在口腔中停留，便饮入腹中。一杯酒可分作三次，然后便用清水漱漱口，休息几分钟，再品尝第二种酒。

我不是品红酒的专家，但对各种酒也有点鉴别能力，我觉得这些酒真的都不错，很纯正，没有古怪的味道，喝得很舒服。

将近一个小时，我们品完了五种酒，最后一种是服务员让我们最后喝的，因为比较甜，如果先喝就会觉得其他酒过酸了。品完了酒，还在酒庄的签名簿上留下自己的大名，也算到此一游吧。

五杯酒的量不是很多，我也算能喝两杯的人，可竟然有些醺醺然的感觉，非常地舒服，这是不是就是所谓酒不醉人人自醉呢？

我想，中国的酒文化历史悠久，内容丰富，为什么没有一些酒庄呢？在亭台楼阁、水榭小桥边，有一些酒庄，窖藏着陈年佳酿，可供嗜杯中物的朋友们在绿阴丛中小酌品尝，岂不也是一件乐事？

李太白斗酒诗百篇，我辈不才，不过亦酒少话多，故得一阕：

如梦令·品酒

风吹葡园如绣，古堡幽深秋瘦。

此处有琼浆，紫酿盈杯香透。

知否，知否，老叟连呼好酒。