【家常烤鸡翅，营养又健康】

天气越来越热了，胖子下班回家喜欢喝两口小酒解乏，并帮助睡眠。关于下酒菜，他比较喜欢吃烤羊肉串、烤鸡翅等烧烤类的食物。但是在外面烤的羊肉串和鸡翅，我总觉得既不营养，也不卫生。我认为身为营养师的我有义务去改造一下这些虽然口感美味，但却不很营养的下酒菜。于是我就先拿鸡翅开刀了！

为什么选用鸡翅中呢？因为相比其他肉类，鸡肉的蛋白属于优质蛋白，且含量较高，消化吸收率也比其他肉类高。从中医养生的角度来讲，鸡翅有温中意气、补精添精、强腰健胃等功效。

再说说番茄酱，从营养的角度来看，番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

主料和辅料都介绍完毕了，我就接着来说说这道营养又卫生的家常烤鸡翅是怎样制作的吧。

【家常烤鸡翅】

 http://s10/mw690/593a6e64tdec7bc081ba9&690
 主料：鸡翅中

辅料：盐、孜然、辣椒面、料酒、番茄酱

 做法：

1、              将鸡翅中洗净，用盐（少许）、孜然、辣椒面腌好

 http://s9/mw690/593a6e64tdec7c0a8d748&690

2、              将腌好的鸡翅中放入锅中过油炸

3、              将炸好的鸡翅放在吸油纸上控油，再刷上番茄酱（注意，是番茄酱，不是番茄沙司哦！）

4、              将鸡翅烤制金黄，即可出锅。

【推荐理由】通过这种烹调方式制作的烤鸡翅，品相比大排档制作的更好，看上去更有食欲，且口感鲜香四溢。鸡翅是整个鸡中最嫩的部位，经过油炸后，在短时间内就会被烤熟且肉质鲜嫩多汁，不容易被烤干或烤糊。家中自制的烤鸡翅比大排档制作的更加少盐、少油，既吃到了烤翅的香味，又不用担心火候太大，导致鸡翅被烤糊产生致癌物。最重要的是这样的烤鸡翅更卫生，更健康。

【参考文献】

《中国居民膳食指南》

国家公共二级营养师——章娟

                                      电话：13701086074 

                                    新浪微博：@营养师章娟