米其林也有“亲民”餐厅

   Familjen餐厅就是这样一个地方：如同家中客厅的延伸，让每个人都感觉在家里一样放松，自然亲切，感受到温暖和爱。“每个客人，都是我们家庭的一部分。” 老板Björn说。

   很想品尝下瑞典当地人喜欢的“家常菜”，终于在哥德堡如愿了。这是一家颇受当地人欢迎的餐厅，哥德堡老城，一个安静的居民区，街角，静静矗立着一间名为“家”（Restaurant Familjen）的餐厅，从名字便可以看出这家餐厅主打的是“温馨牌”。

   餐厅合伙人Björn Persson身材魁梧，热情的老板显然是个商场老手，不像一般瑞典人那样腼腆，Björn很健谈，他和合作伙伴已经在当地经营了两家很成功的餐厅和酒吧：Kock & Vin和 Björns Bar。2009的秋天，他们觉得应该开一家格调不同的餐厅，定位是友好、家一样气氛的地方，毕竟对于都市人来说，每周花在餐厅和酒吧里的时间不少。Familjen就是这样一个地方：如同家中客厅的一个延伸，让每个人都感觉在家里一样放松，自然亲切，感受到温暖和爱。“每个客人，都是我们家庭的一部分。” Björn说。

   为了突出家的感觉，Björn在餐厅细节设计上做了些处理，比如桌子比通常餐厅里的要小，这样每个人坐的距离更近，餐具的摆放方便客人们在餐桌上相互递送，增进感情。菜单上，一方面，仍然保留着Kock & Vin菜肴的某些风格，另一方面，出于对本地食材供应商的信赖，无论是北海冷水海域的高品质鱼类，还是森林里的应季浆果、蘑菇，还有肉类，Familjen更愿意让熟悉的渔民、屠宰场的师傅和农民提供菜肴的灵感来源，根据季节变换菜单。这里分三种套餐：从355瑞典克朗、455瑞典克朗到575瑞典克朗，还包含酒水，价格很亲民。

   2010到2012年连续三年，Familjen被评为“米其林指南”餐厅，此外，还荣获2010 “瑞典餐厅指南”（White Guide Gala）“年度环境气氛奖”（year's Environmental and Atmosphere），以及2012的“最佳酒吧”（Sweden's best bar）。

Familjen餐厅，看来美食不仅要满怀爱心来制作，更要给客人一份充满爱的就餐氛围。

(Familjen餐厅主厨很年轻)

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