荷兰温馨红茶行

  —— 荷兰美食美酒系列（四）

 

   冬日里，驱赶寒冷的最好方式莫过于车站街头买上一杯红茶，或者干脆找个传统小馆，在昏黄的灯光下，看着招待拿来一个空杯一壶开水，递过一个厚重的暗红色木盒，打开盖子，当各种味道的红茶茶包放在面前时，一种满足感油然而生，以至于最后一天猫猫终于忍不住去买了个同样的装茶包的木盒带回家。

 

 (荷兰，那个冬日下午，热红茶与猫猫新买的米菲兔，给独自一人的旅行带来了些许温馨）

 

   荷兰人对于红茶的喜好不亚于咖啡，而把各种茶包装在讲究的木盒里似乎更受英伦影响，因为印象中荷兰人对于吃喝都比较随意，但正是这木盒，让猫猫对于荷兰的茶文化有了更多的关注。

 

 

   世人皆知英国人对红茶的热爱，有300年饮红茶历史，殊不知，欧洲最早接触茶叶的却是荷兰人，远在17世纪初期，明神宗万历三十五年（1607年），荷兰东印度公司的海船把中国的绿茶从澳门运到爪哇，再转运到欧洲。刚开始，由于路途远供应少，茶非常昂贵，一般人喝不起，仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品，人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富，于是，茶很快就风靡了整个上流社会。

 

   一些富裕的家庭主妇，都在家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具。如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己爱好的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶，这也许就是现在的茶包木盒的前身吧。早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子，当茶沏好以后，客人自己将茶汤倒入到碟子里，喝茶时必须发出“啧啧”的声响表示出对女主人和茶叶的赞美。正是由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风才迅速传到英法等国。而英国人赋予红茶丰硕华美的饮用方式，内涵丰富的红茶文化深入世人心中，红茶香味浓郁，配上形状较为固定的瓷杯，尊贵典雅，正如传统欧洲人尤其是英国人的那种绅士风度。

 

  

   如今，当猫猫游走在荷兰各地，发现红茶已经成为荷兰人生活中最好的饮品了，而除了佐以糖、牛奶或柠檬，还经常在杯子边放上一小块松饼或者糖浆华夫饼，荷兰人对甜食的喜爱可见一斑。于是顺手拍摄了一些精美的小茶点，还有好喝的甜品如巧克力。不过咖啡馆和餐厅里的茶饮和中国的习惯有很大不同，一杯水只泡一袋茶，如果喝完了不可以续水，要再喝一杯的话就要另外付钱，初次去的时候不知道这个规矩，猫猫想当然地问招待加点水，得到的反应是，“this is not our way.”（这可不是我们这里的规矩），不过还是给猫猫加了点开水，后来知道了，要再喝需要再付一杯的钱。

 

  

 

   不仅如此，猫猫意外地发现荷兰人也喜欢下午茶，而且味道很不错。一天在海牙参观完全景博物馆，猫猫路过旁边一条热闹的街道，一抬头发现橱窗玻璃后面坐着一对老夫妻，正在沙发上一边喝着下午茶，一边看外面的路人风景，茶桌上那双层托盘上诱人的甜点引得猫不自觉推开店门走了进去，进去后才发现这里一边是一个小咖啡座，一边竟然是卖茶具咖啡具的自选商店，这样的搭配还是第一次见到。

 

 

 
 (说实话，作为茶点一个人吃完这些还真有些困难呢）

   猫猫叫了一叠单人份的下午茶，7.8欧，还算合理，看着双层托盘拎上来，上层是茶杯和三明治，下层是圆形酥松的传统英式点心Scone，带点奶油香和微咸口感，还有蛋糕等甜点，都是新烤出来的，尝了一口，松软香甜，再来一杯热红茶，冬日里的阴霾一扫而光，不禁想起一首英国民谣唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。

 

 

 
   这里顺便说说荷兰的咖啡厅，除了上面那种和卖茶叶茶具一起的比较实用的以外，荷兰人从来不缺乏想象力，另一次令人难忘的经历是在小城莱顿，这儿是荷兰有名的大学城，咖啡厅尤其多，方便学生们聚会。猫猫和朋友去过几家，都在运河旁边，密布全城的运河让莱顿有了灵气,尤其天气晴朗的时候两岸的建筑在河面的倒映中显得格外清晰。正沿运河散步，突然路边看到一家“爱因斯坦咖啡馆”，好奇地走了进去，这才发现里面从餐厅的装饰到餐具，到处都和爱因斯坦有关，墙上挂着他的头像，数学方程式随处可见，原来爱因斯坦曾经在莱顿大学当了26年（1920年-1946年）的客座教授，还留下了一段佳话。

 

 

 

 

 

   当时爱因斯坦往返柏林--荷兰莱顿大学执教，他经常光顾小城的咖啡馆，据说在咖啡馆里关于茶的讨论，让爱因斯坦写出一篇论文，论证可以根据糖在液体中的扩散速度来计算糖分子的大小。而生性简朴的他对莱顿大学住处的要求是：有牛奶、饼干、水果；再加上一把小提琴，一张床，一张写字台和一把椅子。如今猫猫坐在这家咖啡馆里，看着墙上那个快活的小老头，似乎可以听到他异常满足的声音：“有了这些东西，人还需要什么？”猫猫的莱顿时光因为一次爱因斯坦咖啡馆的下午茶而变得格外动人。

 

 

 

  

   在荷兰旅行，难得偷得浮生半日闲，去享受一次红茶的美好会让旅途更精彩！

荷兰咖啡馆组图：

 
 

 

 
 

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荷兰美食与美酒系列

 

        
   源自荷兰的“甜蜜蜜”    荷兰人最爱的“垃圾食品”      新鲜鲱鱼“一口吞”

 

       
  荷兰有家“爱因斯坦”咖啡馆    “老荷兰”餐厅欣赏名画         风车里也有美食

 

          
  走进世界最迷人的酿酒厂       走进“鸡尾酒的心脏”           迷醉“琴酒故乡"

 

 

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