土耳其美食之旅

 —— 冬日闲游伊斯坦布尔系列之十三

   喜欢甜食，也喜欢肉食的猫永远不曾想到，有一天，可以在一道布丁中同时吃到这两种美味，既甜又咸，味道着实独特。每天出现在猫猫的菜单里各种各样的土耳其美食，一周下来，都没有重样的，看来世界三大美食王国之一的确名不虚传。

 (美味的布丁是猫猫每日重要的能量补给）

   因为是第二次来土耳其旅行了，很多美食在上次旅行回来后都介绍过了，因此这次主要是拍摄为主了，尤其是街头的转炉烤肉“Doner Kabab”，在塔克西姆广场周围有很多，这种土耳其街头最常见的小吃，原本源于土耳其宫廷烤肉宴会，现在则是成为国际流行快餐食品之一，国内很多地方都有，算是土耳其对世界快餐的一大贡献吧。

塔克西姆广场开始的步行街上是猫每天觅食的最佳去处，要想知道哪里的美食最好吃，诀窍就是看当地人蜂拥而至的餐厅绝对没错，虽然要排长队，但很保险。只有一家深藏在小巷中的传统土耳其餐厅，虽然生意没有那么红火，但味道一级棒，因为有索拉亚MM的带路，才找到这家特色餐厅，顺便说一下，好像本地人对很传统的菜肴不如外国人兴趣浓厚，就像全聚德烤鸭之于北京人的感觉吧。

    因为餐厅的门口立着一只“小毛驴”，于是大家就叫它小毛驴餐厅了，毕竟土语的发音也不好记，餐厅里面装饰很有当地特色，我们上到二楼，开放式厨房的灶台上正旺火烤着一块块铁板，鸡肉和蔬菜在炙热的铁板上发出“吱吱”的声音，随着厨师的铲子飘乎翻飞，肉香便会袅袅飘入鼻子里，眨眼之间热气腾腾的铁板鸡肉就端了上来，上面还覆着一层面饼，就是一楼那两个大妈现做的，撕上一块大饼，卷着烤肉来吃，冬日里实在找不到比这个更暖身暖胃暖心的美食了，这个菜的名字叫“Marko Paşa Roasted Sausages”。

   土耳其旅行的滋味始终都是甜蜜蜜的，因为这里的甜食太出名了，以至于从不怕长胖的猫给自己规定了每天必吃一个布丁的“功课”，每到做“功课”的时间便是猫一天最快乐的时候了。只是无论什么季节，布丁都是要放到冰箱里冷藏，因为土耳其的甜品一律提倡冷吃，这样取出后舀一勺，只觉入口香滑甜腻，除了最常见的米布丁和鸡蛋布丁，猫猫竟然无意中发现了一种“鸡胸布丁”。 

   那是在塔克西姆广场边的一家老字号甜品店Saray（创立于1935年），猫猫点了一份外面裹着一层巧克力粉的布丁，以为和平时吃的米布丁是一样的，没想到内部虽然也是白色，但比布丁粘稠许多，可以拉出丝儿来，而且吃着吃着，甜甜的布丁里竟然吃出了肉味，猫猫还琢磨呢，找了半天也没看到有肉，吃完了也没想清楚是怎么回事，回来后和索拉亚MM无意中提起，她马上知道了，告诉猫猫那是伊斯坦布尔非常有特色的一种布丁——Kazan Dibi，主要成分是米粉、捣成酱的鸡胸和糖，虽然整体味道接近布丁，但的确是荤的，七十多年来已经成为当地一种著名的特色甜品了。 

 （这就是那非常特别的鸡胸布丁，从外表看和普通布丁没什么不同）

  除了让你意想不到的布丁，这里卖冰淇淋也可以演变成一种行为艺术，看着穿民族服装的小伙子手拿长勺，不停搅动着桶里的冰激凌，因为冰淇淋极黏，竟然可以变戏法似得翻转腾挪，看得你目瞪口呆，原来小小的冰激凌并非钥上一勺那么简单，看来体会好滋味也是一种需要时间成就的美好。

   不过有一样当地人很喜欢的食物，猫猫却不敢多吃，那就是土耳其饺子，在煮好的牛肉馅的饺子上淋上奶酪和番茄，味道比较腻，而且膻味很重。但平心而论，土耳其的大部分饮食还是很符合中国人的口味的。

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