沙茶面，厦门小吃，在花生酱、沙茶酱熬制的浓汤里，选择各式小海鲜（海蛎、鱿鱼、海虾等）、猪内脏（心、肝、肺、肚等）、闽南小吃（米血、醋肉等）、炸物（炸豆腐、油条）、肉类（鸭肉和猪瘦肉）和新鲜蔬菜生烫，再捞上一小撮油面放入汤中，面上是各种在滚水中脱胎换骨的好料，呷一口面，喝一口汤，通体安泰，心神俱安。当然，以上感受仅对沙茶面爱好人士而言。毕竟，各个地方都有让人不仅在口中放不下，更是心里放不下的吃食。厦门沙茶面对于我们这样在人生最好年华，胃口最为健硕时期生活在厦门的吃货来说，对胃也对心，这美食记忆让人在踏上厦门这片土地时，一碗沙茶面终是唤醒青春、唤醒回忆的最佳媒介。

三十多年前，厦门不象如今这样网红，岛内本地人远多于外地人。中山路的骑楼下，阿公低矮的小茶桌上，功夫茶浓酽的汤色在积满茶垢的小盅里摇曳出闽南的悠闲。夜晚，阿嬷们在路旁支起的炸海蛎饼、炸地瓜片的铁皮炉子上，油香扑鼻，远远望去，升腾的火焰足以抵御海边的寒风。用一两毛钱买个海蛎饼，里面大约有一到两只海蛎，其余是包菜和胡萝卜丝，用牛皮纸包着，一路边吃边走回厦大，“记得当时年纪小，你爱谈天我爱笑”，回想相伴走在骑楼下的旧时光，聊的什么都已忘记，而海蛎饼的香气却经久不散。

前几日到厦门，沙坡尾人头攒动，游客如过江之鲫，更有网红直播，昔日偏僻的小渔港遍布奶茶、咖啡和各种时尚网红吃食。靠港湾那半边的骑楼向外加了一条步道，成了很多店家的外场，渔港里五颜六色的小渔船成为南方风情的最佳载体，不断地被摄入直播的镜头。喧闹声中，一晃几十年过去了，此时的沙坡尾是各地游客的白月光，却不复往日的宁静，连空气里海水的咸腥味都被各种时代的香气所取代，这就是岁月吧，每代人有每代人的回忆。我的回忆里，有大学路上国营饼干厂零卖的蛋花酥和椰子饼的香甜，有拐角处沙茶面店缭绕的水蒸汽，有挽着发髻的老阿嬷发白的月衫，还有在渔民电影院看完通宵电影依然发光的青春脸庞……

当厦门成为热门的旅游城市，当厦大成为网红景点，置身其中，感叹这已不是我们的厦门和厦大时，总会被一丝一缕熟悉的味道拉回过往，这味道里有化学食堂边上那条路上相思树的清香，有集美教室里陈腐的木头味，有群贤楼背后树林里的青草味，还有总是念念难忘的沙茶面的醇香。如果说去厦门需要怀旧，需要追寻再逢青春的情怀，沙茶面则让人踏实，听着炖在锅子里老卤的嘟嘟声，看着沸水里翻滚的食材，那浓浓的人间烟火气，让人知道，哪怕青春不在，哪怕岁月如流，总有一些记忆留存在生命里，留在那碗金黄色的沙茶面里，提醒着我们来过、吃过、陶醉过。