9月30日  茶博会开幕，水的困惑

    展会开幕，观众不多，但也来了不少专业观众。可能是临近节日的缘故，都忙。

    下午，见到了重庆的老朋友魏先生，我都忘了他的电话了，没想到在展会上碰到了。

    展会上，用的是当地的一个桶装矿泉水，泡景迈茶无蜜香，闷泡无涩味，又闷泡帕沙，无苦味，但是，泡熟茶滑感很好，一查桶身，发现是高硅酸盐矿泉水，PH=7.5～8.5，严重偏碱性。

    最后，去超市买了农夫山泉来泡茶，才使茶的本来滋味获得正常表现。

    由此，我认为：

    偏碱性的水，更适合泡熟茶，尤其是老茶。

    水中矿物质越少的水，对茶的溶出越有帮助。