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博文
(2020-03-08 11:29)

  ——曼妙香唇齿

香气,乃“灵魂”,如此说来,帕赛古茶,就是蕴含了“活灵活现”生灵的茶叶了。

帕赛古茶园,偏在澜沧文东,接近中缅边境,路途遥远,茶友较少踏足,或许,这才是帕赛茶价格亲民的原因了。

2019早春干旱帕赛古茶的品质影响,主要表现在外形,好在大昌号的茶友,侧重于对内在品饮价值的考量。

香气依旧高锐,回甘好,耐泡度佳,茶叶品质正常。

帕赛,海拔1700米,地处澜沧县文东乡,茶树与其他杂木树混生,生态很好,树龄大多在两百年以上,乃古树茶。

村子背靠茶山,面北,朝向小黑江,小黑江在村子的东侧转了个弯,沿南边而去,形成了帕赛特有的地貌特征,日照充分,通风性好,水汽充足,这或许就是出好茶的一种特征吧村子周围都有茶树,房屋周围,田间地头,有数十年的小茶树,也有数百年的古茶树,成片的茶园,多集中在村子的后山顶上,以及村子东边的山坡上。

帕赛古树茶,香气高锐,大昌号制作帕赛茶,已经第个年头了,早年的茶品,已经售罄多时,不过,偶尔还能看到茶友分享品感、照片,不亦乐乎。

“曼妙香,唇齿”是帕赛古树茶之独特风格! 此茶高锐的香气,在大叶种的“品种香”中,实属稀有,滋味上,苦韵在喉咙深处表现突出,品茶之愉悦,尤为彰显。

大昌号系列茶品种,凡是后缀或前缀有“香未央”的茶品,选料就是帕赛古树茶。

2019年是己亥己亥香未央

20194月采收,6月压饼,直到20201月末,才细细审评此茶。

看看绵纸包装:

这是茶饼后面的详细介绍:

传统笋壳包装,七子饼

看看饼面:

          饼面特写:

撬散,盖碗开汤审评,用水为珍茗金龙水


看外形,肥大,早春茶,采摘偶见马蹄、细幼嫩茎,乃早春干旱特征,色泽上,灰白条居多,较为正常。

盖碗开汤,客观审评:


看看汤色,已经有所转化新茶时的淡淡黄绿,已经转化为淡黄 

依次看看各泡汤色:











看看叶底与各泡茶汤的合影:

细看叶底:

           看看叶底特写:
 
                【审评时间】2020年1月31日
             【审评地点】昆明,雄达茶城
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70华诞,当用一甜美之茶来纪念!


2018年早春镇康马鞍山,尤为香甜,当之无愧,价格实在,茶友众望所归。





7000克的美人头,纯手工揉制,内飞为大昌号特制吊牌,有大昌号掌门人亲笔签名,过塑交茶厂用红带置美人头中揉制,杜绝仿冒,最佳手段。

此茶风格:水路清晰,甜度适中,回甘明显,清爽怡人。后期转化,值得期待


很多茶友舍不得开汤品鉴,为此,特别揉制一个500克美人头,作为赠品,开汤品鉴,不亦乐乎。




限量制作50套,皆为骨灰级茶友之所求,数年之后,美味无比,定成佳品。

还是细细开汤审评一下:

这是撬散的茶样:




盖碗开汤,120毫升盖碗,投茶8克:

 

沸水冲瀹:

 

洗茶两泡,香气氤氲。

看看茶汤: 

七泡时,叶底鲜活舒展:

 

依次看看诸泡茶汤:




 


看看诸泡茶汤合影:

看看叶底:

 

置叶底于水中,更显嫩叶鲜活生机:

 

马鞍山茶园,地处镇康县马鞍山村,隶属镇康县忙丙乡。东邻永德,南邻帮海,西邻忙汞,北邻勐捧。现有茶园面积马鞍山茶主产区主要在镇康县马鞍山村及周边6个自然村3200亩的百年古茶园,老茶园大部分在山区和半山区,产量普遍偏低;平均海拔1400米,年平均气温18,相对湿度85%。土壤PH值5.6~6.5,适宜种植茶叶等农作物。

马鞍山的口感大致是清甜甘爽,详细说来就是:水路比较清晰,甜度适中,回甘明显,清爽怡人。

马鞍山茶园处于低海拔、空气湿度高等地理气候条件和特殊土壤条件造就了马鞍山茶叶具有汤色黄绿明亮、香气持久、滋味浓厚鲜爽、清香色绿、饮后“回味甜”的品质特点深受众多消费者认可和好评。

马鞍山,除了出产好茶外,以其地形酷似骑马用的“马鞍”而得名,上天造物似乎有一种灵验,要让从“马鞍”上采摘下来的茶飘香四海,名扬天下。马鞍山茶以其香味浓郁,汤色透亮,口感纯正,回甘持久,久喝长寿而备受行家名门的追捧和收藏。

镇康县曾是茶马古道的重要驿道之一,也是通往缅甸及南亚、东南亚的陆路捷径,这里一条条斑驳古老的马帮路和漫山遍野的古茶林,诠释着这里曾是茶马古道的重要支线。据史料记载,茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清,二战中后期最为兴盛。所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路。

 

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      懂过大树茶,大昌号接触多年,直到2019年4月初,品鉴茶样之后,才收。

      懂过,勐库镇北边,海拔1700米,是勐库西半山最大的村寨汉族、拉祜族居多,懂过四个寨子,以寨、外寨、坝气山和磨烈(分上磨烈、下磨烈),村村都以种茶为主,连成一片,单是懂过大寨就有四百多户人家懂过茶园面积有亩,郁郁葱葱延绵不绝,年产毛茶上百吨,自然条件得天独厚,属于勐库大叶种。

      懂过茶,属于大树茶树龄在80到150年之间,条索肥硕,多绒毛,汤色黄亮,花香浓郁,回甘迅速,水浸出物丰富,较为耐泡。

      2019年,乃农历己亥年,故名“己亥懂过”,大旱之年,茶的外形多少还是有些影响,不过,滋味醇厚、花香张扬,苦涩不见,回甘迅速,尤为儒雅,是众多茶友的追求口感。

      细致审评如下:

      看看包装,审评文章,从二维码一扫即可打开。

      这是茶饼后面的详细介绍,乃饼茶之档案。

      357克标准饼,7饼为一筒,扎笋壳,防潮,利于后期存放,笋壳上盖“己亥懂过”章。

      看外形,肥硕,早春茶,芽多,色泽上,灰白条居多,今年大旱,外形不错,比之往年,略逊一筹。

      细看饼面,内飞标注明确。

      撬散,入茶罐,便于茶客来店品尝。


      盖碗开汤审评,110毫升,投茶8克。

      用水:珍茗金龙水,沸水冲瀹,入汤时,约93,低海拔地区,可高温注水,无需降温。

      开汤,热嗅,无杂味,冷嗅公道杯,花香张扬,看茶汤,明黄透亮。


      依次看看第一泡至第十一泡的茶汤,汤色由淡及浓,由浓及淡,正常冲泡,约十五泡,都不觉水味。












      看看叶底,鲜活肥硕,芽多叶肥,无杂色,采摘、初制均好。

      置叶底于水中,细看,更为清晰。

      这是各泡茶汤与叶底的合影,汤色变化,一目了然。

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2019年春季,云南茶区大旱,直到5月底,才有雨水。

好在去年秋季雨水充沛,忙肺大树茶,根系深,植被好,土壤保水充分,早春头拨茶的发芽,基本不受干旱影响,不过,干旱的气候,茶叶生长还是受影响,叶片还未完全长开,就已经干枯,持嫩度差,所以,茶农要在茶叶充分展开之前采摘,形成了2019年的早春茶,芽大而肥,单芽多,嫩度高,香气显。

大昌号味酽系列,品质控制一直较好,不同年份的,口感香气,基本一致。

2019年是己亥年,于忙肺茶,得名“己亥味酽”,老茶友都已谙熟。

忙肺茶,树龄在80到150年之间,大昌号谓之“大树茶”,该茶山的茶农习惯自己做初制,习惯锅炒杀青,手工揉捻,偶尔会出少许焦糊片,2019年的忙肺茶,极少,烟味极弱,不仔细品鉴,难以分辨。

己亥味酽,干茶清香纯正,条索清晰,色泽灰白,银毫满披,茶汤香气浓郁、沉稳,留香持久,属于“木香型”,滋味中,涩不见,略苦,回甘快,两颊生津迅速,茶气足,很厚实。

细致审评如下:

看看包装,审评文章,从二维码一扫即可打开。

这是茶饼后面的详细介绍,乃饼茶之档案。

357克标准饼,7饼为一筒,扎笋壳,防潮,利于后期存放,笋壳上烫了“忙肺”字样。

看外形,肥硕,早春茶,芽多,色泽上,灰白条居多,今年的早春茶,外形很好。

细看饼面,内飞标注明确。

撬散,入茶罐,便于茶客来店品尝。



盖碗开汤审评,110毫升,投茶8克。

用水:珍茗金龙水,沸水冲瀹,入汤时,约93,低海拔地区,可高温注水,无需降温。

开汤,热嗅,无杂味,冷嗅公道杯,香气浓郁低沉,看茶汤,淡黄。

看汤色,忙肺茶,新茶时,汤色淡淡黄绿,早春茶,茸毛多,看茶汤,勿把茸毛当杂质,茸毛多,是茶芽多的表现,今年气候干旱,茶采的嫩,茸毛多。

依次看看第一泡至第十一泡的茶汤,汤色由淡及浓,由浓及淡,正常冲泡,约十五泡,都不觉水味。

看看叶底,鲜活肥硕,芽多而嫩,无杂色,采摘、初制均好。

置叶底于水中,细看,更为清晰。

这是各泡茶汤与叶底的合影,汤色变化,一目了然。

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(2019-07-14 10:58)

在亚洲的日本、韩国,乃至台湾、香港、澳门地区,年轻人渐渐远离茶文化,而在中国大陆,茶文化在最近15年以来,更加受到民众的青睐,年轻人,似乎比他们的哥哥姐姐还更加爱惜茶文化。

这不能不说是茶文化的一种凯旋,在快速消费文化盛行的当今,可喜可贺。

这与我国对茶文化的挖掘与推广也有很大关系。

近日,再赏旧日邮品,如饮佳茗,这套发行在1997年春茶上市之际的“茶”主题邮票,堪称邮品中的佳作。

  票

首枚“茶树”。主图是位于云南澜沧拉祜族自治县富东乡邦崴村的一棵大茶树。它高11.8米,树围约9米,树龄已逾千年,至今仍枝繁叶茂。

这株生长在云南澜沧拉祜族自治县象脚寨边海拔1900米坡地上的古茶树,是我国布朗族先民对野茶树驯化培育的产物。是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树,它不仅是中国的珍稀植物和国宝,也是全人类的共同财富,为多学科、多方面的研究提供了科学依据。现在,这块坡地已成为中国古茶文化遗址代表地之一,这株古茶树也成为茶树发展史中从野生型到栽培型之间过渡型茶树种的物证,同时又是“茶树原产于中国”、“饮茶源于中国”论点的有力物证。

这是笔者2017年4月1日去邦崴收茶拍到的照片:

 

这是笔者2019年4月3日去邦崴收茶拍到的照片:

 

大茶树依旧生机勃勃。

次枚为“茶圣”。主图是竖立于杭州中国茶叶博物馆院内的陆羽铜像。

陆羽(733 -804),唐代复州竟陵(今湖北天门)人。他一生事茶,孜孜不倦,所著《茶经》,是世界上第一部茶叶专著,对我国茶叶的起源、栽培、采制、品饮作出了系统总结,对我国乃至世界茶文化的发展产生重要影响。被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。

第三枚为“茶器”。主图选取了1987年4月在陕西扶风法门寺的唐代地宫中出土的一套金银茶具其中一件鎏金银茶碾为图案,茶碾,是唐朝僖宗皇帝使用过的茶器之一。由茶碾子和锅轴组成。

鎏金鸿雁纹云纹茶碾子:钣金成型,纹饰鎏金,通体方长,纵截面呈“”形。其主体结构为梭状槽外带护槽架;下带座垫,木制;上有可以抽出推进的辖板(上带宝珠形捉手),用来保持梭槽的干净卫生,形如今日中药铺中的药碾槽。护槽架和底座两端都带如意云头,护槽架两侧为鸿雁流云纹,座壁两侧为镂空壶门,门间錾饰流云奔马。底外錾铭文“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚,共重廿九两”等字。通高7.1厘米,横长27.4厘米,槽深3.4厘米,辖板长20.7厘米,宽3厘米,重1168克。

鎏金团花银锅轴:由执手和圆饼组成,纹饰鎏金,圆饼边薄带齿口,中厚带圆孔,套接擀面杖一样中段粗两边细的执手。上有“碢轴重十三两十七字号”。 饼径9厘米,轴长22厘米,重123.5克。

最后一枚为“茶会”。主图为明代画家文征明的《惠山茶会图》局部。

《惠山茶会图》描绘了清明时节画家与朋友在无锡惠山“天下第二泉”边煮茶品茗、赋诗唱和的情形,以此表现古代文人以茶会友、亲和礼让、清节砺志的进取精神,以及追求自然清静、返璞归真、天人合一的境界。

  

当年,邮电部还发行了首日封,这是正面图:

四枚邮票汇聚一封,一个茶壶形状的戳,很是特别。

这是背面图:

设计中规中矩,乏善可陈。

 限 片

当年,邮电部不仅发行了首日封,还发行了极限片。

这是“茶树”极限片:邮票图案与明信片图片极为一致,很是难得,只是极限片背面的介绍太简略,略显遗憾。


“茶圣”极限片:邮票图案与明信片图片完全一致,盖的戳也是“中国茶叶博物馆”,很好。

“茶器”极限片:邮票图案与明信片图片拍摄角度不同,但正好看到同一器物的两个面,不失为极限片设计的“另类突破”,可圈可点。

      “茶会”极限片:邮票图案与明信片图片完全一致,本来邮票的图案就是画家文征明原作的局部,结果,明信片图片还仅是邮票的局部,很是遗憾,若把《惠山茶会图》全局图设计出来,不是更好?

附一张网上下载的《惠山茶会图》全局图给大家补补遗憾吧:

 

 限 封

不过,还是这套极限封最为难得

茶树,选题来自邦崴,盖了澜沧县邮局的戳,配了邦崴大茶树的图片,背面还有大茶树的介绍:


       茶圣,配了陆羽的生平介绍及茶经图片,背面的介绍也很准确:


       陆羽乃湖北天门人,所以,这个极限封盖陆羽出生地的戳,也很自然。

茶器,配图还增加了另外两种茶器,盖的是佛教圣地法门寺所在县邮局的戳,背面的介绍文字“陕西扶风法门寺出土的鎏金银茶碾,是唐朝僖宗皇帝使用过的茶器之一”,更使邮票增色不少。


茶会,配图增加了品茶、斗茶、交流的图片,盖了无锡惠山的戳,很是难得。


 

阅毕此套难得的“茶主题”邮品,四张邮票选题好,设计精美,印刷也很好,衍生邮品,极限封设计最为雅致,内容也翔实,极限片设计也很有特点,突出了杭州作为当今茶叶的学术地位,首日封的设计最无趣味。

阅邮品,品佳茗,不亦乐乎,若恰好在品邦崴古树茶,更是开心开怀。

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大昌号2018年出了邦崴金望,已经所剩无几,2019年,再度出品,名曰“己亥邦崴”,香浓味厚苦韵佳,是其风格。

邦崴之偏远,一曰远,二曰路难行,近三年来,路才硬化完全。

也正由于此,邦崴茶价,才得以躲过“炒作”之风。

大凡去邦崴,主要是去瞻仰那棵大茶树,号称1500年树龄的茶树王,这大茶树的价值,不在老,在其“过渡型古茶树”,它是较云南大叶种和印度阿萨姆种更原始、起源更早的茶树,是野生型向栽培型过渡的过渡类型,这一发现,确认了云南才是茶树发源地,国际上茶树源头的学术之争,才消停下来,也从学术上奠定云南栽培型古茶树的理论基础,为此,邮电部在1997年4月8日发行《茶》特种邮票,第一枚《茶树》即是澜沧邦崴古树茶。

在邦崴村,田头地脚,都有古茶树,与其说是村中有茶树,不如说是茶树丛中有人家,虽然树龄没有茶树王那样长,但大多都在两百年以上,茶叶品质很好。

2019年干旱,茶叶外形不佳,好在品质依旧。

此茶收得不多,制成357克饼,扎笋壳,适合长期存放。

己亥邦崴,回甘明显,大约三、五泡左右,苦韵显,七八泡左右,回甘明显,很舒服。

总体来说,邦崴古树茶,香气浓郁而张扬,属花香型,滋味厚重,苦微显,刚体会到,就化开,协调性好,回甘快而持久,耐泡。

细致审评如下:

看看包装,二维码更明显了,方便查询茶品详情。



这是茶饼后面的详细介绍


 357克标准饼,7饼为一筒,扎笋壳,笋壳的存放防潮作用,还是很多茶友喜爱的,笋壳捆扎细致。

 

看看条索,较为肥硕,揉捻适度,灰白条、白毫较多,干茶香气纯净,初制上佳。


细看饼面,“己亥邦崴”的内飞清晰在目,内飞,是茶饼重要的身份识别。


撬散,入茶罐,便于茶客进店品尝,看看撬散的条索。



用盖碗开汤,品饮式审评,110毫升盖碗,投茶8克。


用水:珍茗金龙水,昆明沸水冲瀹,入汤时,约93,低海拔地区,可更高水温冲泡,无需降温。


开汤热嗅,无杂味,冷嗅公道,香气高扬,看看茶汤,淡黄通透,散放两月压饼,茶色由绿黄已经转为淡黄。


依次看看第一泡至第十一泡的茶汤,汤色由淡及浓,由浓及淡,正常冲泡,约十五泡,都不觉水味。







看看叶底,鲜活柔嫩,无红变杂色,较好的采摘和初制,很是清楚。


置叶底于水中,细看叶底特写,更为清晰。


这是各泡茶汤与叶底的合影,汤色变化,一目了然。



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梅子箐茶,永德的茶农一直向我推荐,一直没下手。

直到2018年早春去永德,晚餐后,在茶农的店里,喝到刚收到的梅子箐晒青毛茶,高扬的香气,直冲脑门,饱满的滋味,尤为清甜,才决定把梅子箐茶列入大昌号的山头茶系列。

梅子箐的知名度,在永德茶中,仅次于忙肺,产于梅子箐村四周,环境生态,四季湿润,乃亚热带湿润气候区,海拔1800米,四季分明,气候温和,雨水充沛,日照充分,适宜茶树生长。

梅子箐村,隶属于永德小勐统镇,种茶历史不长,距今约有100多年的历史,因此,梅子箐茶,按大昌号的树龄分类,属于大树茶。

梅子箐晒青茶,香气高扬,回甘迅速,是其风格,在永德茶里,极少这种风格,因此,近年来,价格扶摇直上,当地政府也推波助澜,其实,政府的干预是多余的。

2019年早春,在干旱的季节里,抢收了些梅子箐茶,不足百斤,干茶颜色碧翠,色泽灰绿,略带光泽,叶阔梗细,略显瘦小,早春茶叶,尚余马蹄,确实干旱!

6月初,散茶悉数压饼,己亥年,名曰“己亥梅子箐”,200克饼,看看包装,遵循大昌号一贯的生茶包装特点。


饼背上的说明,涵盖了茶叶的所有商品信息。

 

200克饼,五饼为一筒,扎笋壳,笋壳的存放防潮作用,还是很多茶友喜爱的,笋壳捆扎细致。

 

看看饼面,条索分明,芽叶彰显,嗅干茶,香气自然纯净。

 

细看饼面,“己亥梅子箐”的内飞清晰在目,内飞,是茶饼重要的身份识别。

 

撬散,入茶罐,便于茶客进店品尝,看看撬散的条索,叶阔梗细,略显瘦小的特征尤为明显。

 

用盖碗开汤,品饮式审评,110毫升盖碗,投茶8克。

  

用水:珍茗金龙水,昆明沸水冲瀹,入汤时,约93,低海拔地区,可更高水温冲泡,无需降温。

  

开汤热嗅,无杂味,冷嗅公道,香气高扬,看看茶汤,淡黄通透,散放两月压饼,茶色由绿黄已经转为淡黄。

  

依次看看第一泡至第十一泡的茶汤,汤色由淡及浓,由浓及淡,正常冲泡,约十五泡,都不觉水味。

 
       第三泡:       
       
        第五泡:

        
       第七泡:       
       
       第九泡:       

       
       第十一泡:        


看看叶底,鲜活柔嫩,无红变杂色,较好的采摘和初制,很是清楚。


置叶底于水中,细看叶底特写,更为清晰。

  

这是各泡茶汤与叶底的合影,汤色变化,一目了然。

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2010年,大昌号出过一批忙肺经典,售罄多年,茶友反映很好,于是,再制作2018版忙肺经典,算是再版了。

忙肺茶,自然生态较好,茶区偏僻,原料价格实惠,是性价比很高的口粮茶。

忙肺茶,树龄在80到150年之间,大昌号谓之“大树茶”,茶农习惯手工初制锅炒杀青,偶尔会出少许糊片,略有烟味,次年就消失,对品饮影响极微。

忙肺经典,2018年岁末压饼,原料经过了半年多的存放,“发汗”透彻,协调性好了很多。

看外形,条索肥硕,色泽灰白,乃典型忙肺特征。

盖碗开汤,客观审评,看看汤色,淡淡绿黄。

细细审评,干茶香纯正,条索清晰,色泽灰白,银毫满披,茶汤香气浓郁、沉稳,留香持久,属于“木香型”,滋味中,涩不见,略苦,回甘快,两颊生津迅速,茶气足,厚实耐泡

忙肺茶,外形肥硕,滋味厚重,忙肺经典,优选2018年春中茶,滋味厚实,适合长期存放,后期转化会更佳,因此,恢复笋壳包装,便于长期存放。

细致审评如下:

大昌号传统绵纸包装:

这是此茶的说明:

笋壳包装:

看看条索及专用内飞:

撬散,盖碗开汤:



看看茶汤:

依次看看第一泡至第十一的茶汤:






看看叶底:

叶底特写:

叶底与各泡茶汤的合影:

看看此茶的出厂检验报告:



                           


欢迎分享。

淘宝:https://item.taobao.com/item.htm?id=586059292610

微店:https://weidian.com/item.html?itemID=2684362181

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滇红,在云南茶界的地位,一直与普洱茶不相上下。

在普洱茶推崇古树之风的吹拂下,红茶界也出现了古树热。

于是乎,市场到处都是古树红茶,其实,大多非也。

大昌号,最近五六年以来,每年推出一款红茶,价格中偏上,品质达到专业茶水准,满足了一小部分红茶茶友。

最近上市的是2018年的春尾茶,产地仍旧是凤庆的太华茶,树龄在百年以上,采摘时间选择春尾,鲜叶展开完整,此时,内含物质丰富,滋味饱满,最适宜制作红茶,唯独不显毫,初制工艺采用1939年滇红原创工艺,不日晒,不重焙火。

品种适制,树龄长,采摘时间准确,萎凋温度控制精良,发酵程度适中,焙火适度,是制作好茶的基础。

2018年“凤庆古树滇红”,品质如一,香甜爽口,耐泡度高,协调性好,没有通常红茶初制不当容易出现的“红茶酸”、“红薯香”,实属难得,虽外形一般,可滋味上好,是一款不可多得的清饮型高端红茶,值得推荐。

审评如下:

干茶:条索完整,色泽乌润,无杂异味,肥壮紧实,上好的春茶成熟叶制成。



正常品饮式审评,120毫升盖碗,投茶8克。



昆明沸水,高温冲瀹,约93℃。



香气:热嗅无杂异味,冷嗅,微嫩甜香,花香明显,清纯不杂,浓郁悠长。

汤色:明红透亮,似玛瑙红,几乎近红艳。



滋味:甜爽,适口,兼具小叶种红茶的甜爽,又有大叶种耐泡的丰富,呈味明显,溶出缓,浓而不强,滋味协调,口感饱满,特别甘甜醇和。

叶底:叶张大而舒展,细嫩绵软,叶底红匀。



还是依次看看各泡汤色吧。









各泡汤色与叶底的合影。




      装成筒,方便外地茶友,欢迎分享。


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   2018年的秋末,嘱咐景迈山的茶农做了些月光白。

   景迈山古茶做的月光白,几乎只用秋茶。

   很多茶友不解,难道春茶做不更好吗?

   其实,这里有两个原因:

   其一,春天时,气温高,茶叶脱水快,制作的月光白,会偏绿,发酵度不足,影响口感,秋天时,空气干燥,气温低,茶青干燥缓慢,制作的月光白无论外形,还是滋味,最为满意,很适合月光白的制作。

   其二,春天时,做晒青茶,可以卖更好的价格,茶农当然不做月光白了。

   于是,景迈古树春茶无月光白,成了现实,些许无奈,些许遗憾,不过,随缘吧。

   2018年秋季,直到中秋之后,雨水才收尽,这个季节的月光白,最为满意。

   收了百余斤,价格高了不少,品鉴下来,滋味、香气较好,符合景迈茶的风格,满意,分享与茶友。

   看看外形,一芽一叶,黑白分明,泡松。

   盖碗开汤,客观审评。

   珍茗金龙水,沸水冲瀹。

   洗茶,香气氤氲,萦绕茶台,久久不散。

   数泡之后,看看叶底。

   这是第七泡的汤色。


   依次看看第一泡到第十一泡的汤色。

      

   月光白制作,不揉捻,冲泡时,出汤慢,汤色渐渐由浅黄到深黄,到黄红,到浅红,每一泡,汤色都晶莹剔透,香气浓郁悠扬,淡淡的涩,一瞬即逝,接下来的是上好的回甘。

   看看叶底。


   月光白尤为耐泡,可以根据个人口感差异,泡出不同浓淡的滋味。

   装入纸筒,分享与茶友。



   【附件一:月光白滋味特点】

   制作月光白,在云南茶区,以景迈古树茶和景谷大白毫为佳,景谷大白毫制作的月光白,芽毫粗大肥长,外形很好看,景迈古树茶做的月光白,芽细,不苦不涩,滋味甜润,香气浓郁,喉韵悠长,乃月光白中的极品,很适合品饮,女性茶客甚为喜爱。

   月光白,由于其特有的白茶工艺特点,可以长期收藏,历久弥香,其对喉咙的润泽作用,有茶客说,达到保健级别了。

   说到月光白,可能很多“老茶鬼”都会嗤之以鼻,认为不是绿茶、不是白茶,更不是普洱茶,但是,一些上班女性,尤其是——“白骨精”(白领、骨干、精英)却悄悄喜爱上了。

   不苦、不涩,回甘好,不像一般普洱茶那样要撬散,多方便的茶啊,淡淡的甘甜,快快的回甘,唇齿之间,带来幽幽的香甜,不浓郁,也不清淡,恰如女人的心思。

   月光白,曾经是一个很神秘的茶,说是“夜间采摘,用月光杀青”,其实不然,乃一种借鉴了福建白茶的加工工艺,用我们云南大叶种茶为原料制成的茶。 

   月光白不经过杀青、揉捻等工艺,保留了茶叶较多的营养成分,轻度的室温发酵,形成口感柔美、清香、甜润、无苦涩的独特口感。 

 

   【附件二:月光白的保健特性】

   月光白,性微寒,清凉,去火,去痘,调节内分泌,通经络,降脂养颜,尤其适合女性品饮。

   另外,有资料报道,说月光白对慢性咽喉炎症,有很好的缓解作用,说话多、有咽喉炎的读者,不妨一试。

   白茶加工工艺简单,在很大程度上保留了茶叶中的营养成分,是最原始、最自然、最健康的茶叶。

   福建的相关茶人发表文章称,白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

   在白茶产地福鼎,茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验,发现有71%的病人,因养成长达半年的饮白茶习惯,而其高血糖病不治而痊愈,因此说,饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。

   浙江医大的一位著名教授说:高凝状态是血栓形成的重要条件,而白茶具有抗凝和促进纤溶作用,能改变高凝状态,且没有一般抗凝药物的副作用,对增进健康和预防疾病具有显著作用,因此,白茶能够预防脑血管病。

   2008年6月,通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究,中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”:

   一是源于福鼎,文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久,是白茶之王—白毫银针的发祥地。

   二是品质优异,康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效,是人类康体养颜之珍品。

   三是创新发展,前景广阔,能够满足人们对健康生活的日益追求。

   全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员也一再呼吁重视发展白茶,她说:“不仅美国,瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明,白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶,今天更要大声呼吁。”

   月光白,采用云南大叶种茶叶制作,内含物质丰富,其保健功效,品饮价值,自然不在福鼎白茶之下。

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