一个最常被忽视的普洱茶问题

    最近，在好几个场合，与很多普洱茶业外人士沟通，回答了他们很多有关保健、冲泡、储存等方面问题。

    给我映象最深的一个问题是：“普洱茶饼是怎么做成的？用什么粘合剂？对健康有害吗？”这个问题我最近两次被问到，很是意外。

    对普洱茶的常客来说，这不是问题，但对一些刚接触普洱茶的顾客来说，有的，也许根本就没考虑过这个问题，有的，或者羞于启齿，连提问的勇气都没有。

    普洱茶生茶，原料是晒青茶，经过蒸软，茶胶就会渗出，趁热紧压，就可以做成各种形状，饼形、沱形、砖形都行。

    普洱茶熟茶，原料是经过渥堆发酵的茶，谓之熟散茶，茶胶在渥堆过程中转化了很大一部分，经过蒸软，茶胶也会渗出，趁热紧压，也可以做成各种形状，饼形、沱形、砖形都行。只是，熟茶的茶胶少了，紧压时，用的压力要很大。

    无论生茶，还是熟茶，紧压时，都不需要加什么粘合剂。生茶很容易压紧，自己都可以在家里压的，适合手工做。

    2007年以来，虽然行业碰到些发展中的正常问题，普洱茶的消费者非但没有减少，反而在增加，这说明普洱茶的生命力还是客观存在的。

    近来，普洱茶的销售，有明显升温迹象，普洱茶的发展，进入了一个理性通道，行业理性多了，顾客也理性多了。

    希望这样的局面多保持些时间。