杨世明

夏季里的“三伏”是酷暑的代称，然“伏”的本意就是“避暑”，这大概是人们没有想到的。避暑原本是一种无可奈何的消极的逃避行为，但也正因为其消极之至，无为之极，故清人李渔将其视为养生行乐之旺季，清人冯羲在《颐养全要》中提出“更宜开发人体生机，生机一发，则有如活水源源而来”。他还明确地指出：“生机有二，一是此心常自怡适，不为忧郁窒其生机。二为助养脾土，以滋化源，则五脏俱有生气”。
　　既要清热解暑、驱散郁气，又需要调理心境、怡适雅致，想来只有茶可以尽情地发挥和显现这种功能和作用。茶的甘苦之味，寒凉之性、清沁之香，可以使人得到理想的避暑效果。特别是绿茶，性味甘苦而寒，滋味清鲜爽口，能够刺激口腔黏膜，促使口内生津，可谓是消暑解渴之佳品。另外，茶的清汤绿叶还可以使人在盛夏酷热中得到清凉的视觉效果。
        传统医学理论认为：常饮清茶，有清火解热及消暑之功效。其机理在于茶叶中的咖啡碱，多酚类化合物、芳香物质和维生素C的综合作用；芳香物质在挥发过程中可带走人体中的部分热量，起到调节体温的作用；而溶于热茶中的茶碱等物质，可以兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能够强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外；同时，喝热茶还可以促进血液流向体表，使汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量，从而使体温下降。有人测试表明，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低l℃--2℃，且降温可维持l5分钟以上。所以，古人总结说：茶助阴，能消暑，破热气，除瘴气，治伤暑，利大小肠等等。

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