南瓜吐司--长帝烤箱试用_番番嘎嘎

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南瓜吐司--长帝烤箱试用

(2012-09-10 10:29:13)

标签：

贝太试用

长帝烤箱

美食

专业烤箱

吐司

分类：面包

上回用了长帝 CKTF-30GS 做了南瓜戚风，这回做个南瓜吐司试试，烤出来的效果那是相当的好！！烤吐司必须上火小下火大，以前的烤箱不能分开调节上下火的温度，烤这种山型吐司很容易烤焦表面，烤到一半时间的时候就要盖上锡纸才不会焦皮厚皮，现在好了，分别调好温度时间后，把面包放进烤箱就再不用管他了，坐等时间到就可以啦，烤出来的总体颜色相当的赞，太美好了~~~~~~~

面团材料：

高筋面粉200克，低筋面粉60克，细糖35克，即溶酵母粉5克，盐1/4小匙，鲜奶70克，全蛋35克

南瓜泥65克，无盐黄油20克

装饰材料：

马苏里拉奶酪适量，沙拉酱适量，南瓜籽适量

做法：

1.除黄油以外的材料全部混合，放入搅拌机用慢速搅拌成团，拌至光滑状

2.加入黄油，用中速搅拌成可以拉出不易破裂的透明薄膜的面团

3.面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至戳洞不回弹不回缩。

4.面团取出分成两份，滚圆，静置十分钟后，撖成长条状卷起。放入模具中盖上保鲜膜，再次发酵至模具9分满。

5.在面团表面横切一刀，刷上全蛋液，撒上适量马苏里拉芝士，再撒上适量南瓜籽，挤上沙拉酱

6.放入预热好的烤箱，上火150度，下火190度，烘焙约35分钟。

小贴士：

如果是不能单独调节上下火温度的烤箱，烤至吐司表面上色后，需加锡纸避免烤焦表皮。

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