很幸运的，这回得到了长帝专业烤箱CKTF-30GS 试用名额，谢谢贝太和长帝给我这次机会，很开心很开心！！

    

    说起长帝，同样大小的烤箱我前后已经用过三款了，第一台烤箱就是经典的红色长帝25B，然后换了电脑版CRDF25，接下来就是这台可以分别控制上下火温度的专业烘焙型的烤箱了。不过有一点很好玩，用了这么些年，我一直以为前两台烤箱都是25L容量的，直到这台试用烤箱到手，方才恍然大悟原来人家一直都是30L的。赚到了嘿，突然的就多了5升容量。哈哈！

    说回这台烤箱，外观简洁大方，最让我喜欢的是，烤箱门改进成双层钢化玻璃，密封更好，保温效果自然也更好啦！然后呢，以往晚上烤东西时，我总得开门把东西取出来才能看清楚上色等等，现在就好了，因为内置了照明灯，随便什么时候都能看清内部状况，相当贴心。看下面这张照片，我的烤箱是放在小阳台的，晚上的灯光很昏暗，烤箱里多了这一个照明灯，一目了然呐！

     如果上面说的这些功能算小改进的话，那么上下火可以分开调温的功能更是让我加倍喜欢了。我从新手开始，就一直很眼红很羡慕各种教科书上的专业烤箱，可以随心所欲的控制温度，做各种美食。可原来的烤箱，总是要什么加烤盘啦，盖锡纸啦，各种小撇步。现在好了，用了这么些天，各种需要控制上下火温度的点心都试过来，嘿嘿，再不用加烤盘锡纸了，调好温度时间把东西放进去，人该干啥干啥去，一点不用担心没看着，怕上火还是下火太大烤焦东西了。相当给力！

     好呗，我也好久没更新烘焙类的博文了。那天做了一个南瓜戚风，带点咸味，咸甜适中，味道一点都不奇怪，反而还觉得挺开胃的，非常好吃！放上来，做为这个我的新欢的试用第一篇吧。做戚风蛋糕，需要上火大下火小，以前我都是放在烤盘里,避免下火太大底部上色太深，而这回我只是放在烤网上，表面金黄是必须的，底部也依旧烤出我最喜欢的里外一致的颜色，赞！话说，我怎么感觉我做来做去这么些年，还是总在奋战戚风呢。。。。

     材料：（6寸一个）

     蛋3个，糖30克，南瓜50克，葵花籽油50克，水50克，盐2克，肉桂粉1/4小匙，肉豆蔻粉少许，八角茴香粉少许，低粉80克。

     注：肉桂粉和南瓜很搭很提味，所以一定要加，实在没有就算了，但是风味会减少很多很多。肉豆蔻粉和八角茴香粉没有也可以省略。

     1. 蒸好的南瓜，用筛子碾压成泥。

      2.蛋黄，水，油，盐，肉桂粉，肉豆蔻粉、八角茴香粉和南瓜泥全部放一盆里备用。低粉过筛好放一边备用。

        3.蛋白打至粗泡，一次加进所有糖，再打至9分发，打蛋头从底部抽起有短小带点弹性的钩。

    4，蛋黄那盆用打蛋器打匀，加入筛好的低粉，再次打匀。

    5.将蛋白霜与蛋黄糊分次切拌均匀。烤箱上火150度，下火120度预热。

    6.面糊装进模具中，放进预热好的烤箱，倒数第二层，30分钟左右。（此为6寸的时间，8寸大概需40分钟。具体温度时间也请依自己的烤箱习惯做调整）
    7.如果想和我一样划十字，那请在蛋糕入炉后，表面微鼓起，结皮后取出用刀划十字。再进炉继续烘烤至结束。出炉后立即倒扣至凉方可脱模。

    后面的过程录了相，所以也就没有再拍过程图了，直接把录相放上来了。不过很弱智的，前面30秒忘了开机。。。不过没什么，就是蛋白打至粗泡，再加进所有糖的那一段，再后面就都有了。。咳咳，凑合着看吧。。压缩的时候把声音去掉了，反正就是打蛋器呼呼的声音，我听着也烦，就去了。嘿嘿

    这是最后烤好，将出炉时的状态。放凉后，只是稍微降低了一点高度，总体形状还是和出炉时一样鼓起，超过烤模高度。

     下面是当时发在围脖上的，用ipad现拍的，较单反拍的糊了些。哈。

    南瓜7风，组织还是很好的嘛