材料：
冰鮮奶　　113g
蛋白　　　63g
細砂糖　　25g
鹽　　　　2.5g
高筋麵粉　250g
速發酵母　4g
奶油　　　25g
製程：
後油法，攪拌完成階段
基本發酵：60分鐘 (夏天)
分割滾圓：平均分成三等分
中間發酵：15分鐘
整型：二次桿捲
最後發酵：土司模約8分滿
烤焙：依自家烤土司溫度設定，30分鐘

食譜出處--BakingDream

 

    开心啊.在小米家又看到只用蛋白做的吐司.不怕以后再剩蛋白又无用武之地了.烤完已经是晚上了.光线不好.就只拍了一张完整滴.然后依LG要求,掰了三分之一给他留着今天早餐.他说不吃偶切片的吐司.理由是偶切得太难看了.厚薄不一..而且一大块吃起来比较有嚼头..遵命啦..剩下的偶就留到今天拍照了..这个吐司是叫超绵鲜奶吐司.可是...估计是我功夫不到家.感觉并没有小米拍出来的成品那么绵.人家好像一个洞洞都没有...所以标题偶就不敢叫超绵吐司了.不过也是很不错吃的.皮薄.味道也好..好吃.放到今天还是很软...下次再试试.感觉最近做面包的感觉也慢慢好起来了.hoho.加油~~~