舌尖上的味道—小食品

    小食品花样繁多，大致可归为以下几类：1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、果糕等。2．膨化类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4．口香糖类。5．果冻类。6．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。

39  残羹残粒共晚秋  （小食品）      烘糕   

简注：烘糕是四川省广安县名产之一，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。

解析：“残羹残粒”说的是“羹”和“粒”二字残缺不全，各取“羔”、“米”部分，“晚秋”指“秋”字“晚”写的“火”字部分，在“共”字统一下，成了谜底。。

40  重阳一西摇桨还 （小食品）       果酱

简注：果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，

解析：“重阳”，两个日重合在一起为“田”，“一西”拼成“酉”，“浆”字摇开成了“”和“木”与前面的“田”、“酉”搭配就是“果酱”。