传统凉面是浓郁酱汁配大量面条,而蔬菜少、肉更少，营养不全面。而“芝香牛腱凉面”很有新意：肉多、菜多、味清淡，真是健康又很开胃的时令菜。而且，虽食材丰富，但吃完一碗毫无累赘，真适合夏季。所以回家自己也试做了一回，加了更多蔬菜，每人一盘子都吃得开心，连不爱吃蔬菜的小朋友，也稀里呼噜地连着面条一起吃了很多蔬菜丝和牛腱肉~~

爱美的人，每到换季都会热衷于去时装店搜罗当季时装;而如我一般爱吃、爱烹饪的人，一到季节交替则一定会专程跑到一些我喜欢的餐厅去尝试应季新菜单——除了为尝鲜、感受大自然馈赐的季节美味，也能给自家的厨房找点季节的灵感。无论是高档的精品菜餐厅，还是有特色的家常小馆，或者是精致又有口碑的连锁餐厅，每个新季，我都能从餐厅里受到不少烹饪的启发，并会自己动手实践~~虽然味道比起专业的厨师还是有不少差距，可是能给自家厨房增加点季节的新鲜滋味，会让一家人吃得更开心、健康。

这个夏天，我已经给家里的餐桌增添了两道很有新意的夏季时令菜-“芝香牛腱凉面”和“甘饴清心苦瓜”，两道菜都“偷师”于“康师傅私房牛肉面”的夏日新品菜式，虽然我的“照猫画虎”不是原汁原味，不过清爽的凉面、清火的苦瓜，这两道又有新意、又适合夏天的菜真是太受家里老少欢迎了：）

“康师傅”原版的“芝香牛腱凉面”

尤其是“芝香牛腱凉面”真是健康又很开胃的时令菜。因为传统的凉面多是浓郁酱汁配大量面条、再加少许蔬菜型，这样一盘子吃完，虽然吃得舒服又饱，可营养真心不全面——蔬菜少、蛋白质更少，而且太过浓郁的酱汁往往添加太多酱油、糖、辣椒等，其实于人体无益。所以那日吃到 “芝香牛腱凉面”真有一种吃得“完美”的感觉，有肉、有菜、味清淡，虽然食材丰富，但吃完一碗毫无累赘。所以回家自己也试做了一回，加了更多蔬菜，每人一盘子都吃得开心，连不爱吃蔬菜的小朋友，也稀里呼噜地连着面条一起吃了很多蔬菜丝和牛腱肉~~

照猫画虎版的“胖星儿家牛腱凉面”：用放了各种香料和葱、姜的水把焯过水、切大块的牛腱煮软；然后放冰箱冷藏几小时后方便切薄片~炖煮的汤不要倒掉，每次再加香料个少量水继续炖，多煮几次肉就和“康师傅”一样有老汤了，肉也会更香点儿；黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜或紫甘蓝等任何你喜欢的各种蔬菜切丝~需要焯水的焯水，还可以加豆芽菜、毛豆什么的；根据口味拌芝麻酱调味汁~芝麻酱、芥末酱、酱油、醋、蜂蜜、花椒油、蒜泥等，调适合自己的口味；煮好面过冰水；放上牛腱子、各式蔬菜，拌匀开吃！

嘻，虽然“康师傅”有人家的秘诀调料、老汤炖肉，我的自家烹饪还有些走样，但牛肉+蔬菜+面条的凉面组合真是适合需要迅速长个的孩子、适合这个炎热的夏天。

“康师傅”原版的“甘饴清心苦瓜”

另一道从“康师傅私房牛肉面”那里“偷师”的“甘饴清心苦瓜”也很赞，真是学到了“点睛”之笔——加蜜：）苦瓜是最适合夏天的食材，清火消暑，但不少人不太喜欢苦瓜的苦滋味，尤其是孩子。而这“甘饴清心苦瓜”，除了按照常规凉拌苦瓜的先焯后拌的做法烹饪，在调料中加了一点蜜汁，还有些许枸杞子点缀，看着就清心，而吃到嘴里口感清脆、甘中带着淡淡苦、苦尽又在嘴里留着一些甘甜的回味，真是让人喜欢又惊喜。

 
冬瓜茶和柠檬爱玉

恩~还点了冬瓜茶、柠檬爱玉冰也是夏令的饮料、甜品，吃着透心地爽快，以后再慢慢尝试实践吧：）

嘻，如果懒得自己做，就去餐厅吃或者打包~~各种套餐优惠，算下来挺划算：）

一面、一小菜、一饮料、一甜品，一共37，吃得很饱、很满足、很舒服

喜欢吃辣的，可以尝试椒麻牛腱凉面

感谢所有给予我无限烹饪灵感的餐厅：）