每个时间都会迷恋不同菜，经常吃也吃不够！

这是近多半年来，我最爱吃的一道家常菜~~苦瓜生炒小排骨。

其实以前我一直不爱苦瓜，可能因为小时候家里只会清炒，小朋友自然体会不出清炒苦瓜其中的奥妙~~但奇怪的是，现在克拉小小年纪，却自觉自愿地就爱苦瓜，还经常点苦瓜菜来吃~~当然，我只会给他清炒，这样口味实在不适合小朋友。

大了之后，去粤菜餐厅吃菜，偶然吃过一次苦瓜菜，这才发现苦瓜居然可以用如此浓烈的烹饪办法，而且味道奇好：一直记得第一次到苦瓜炆鹅头时，味蕾那惊喜的快乐。

于是从此爱上苦瓜，但只爱一种：以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜，若加了生炒小排骨，则简直是大菜，拌着米饭是，是我最爱！

真的好吃！

苦瓜生炒小排骨

原料：苦瓜，排骨（以嫩的小排骨为佳），豆豉，蒜，蚝油，糖，料酒，淀粉

步骤：

1，一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。

2，苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。

3，腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。

4，豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。

5，锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。

6，将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香。

7，然后再倒入少许蚝油和糖调味。

8，把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。