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总结国庆长假里胖星儿家的两次小饭桌活动,时髦说法是”轰趴”~~Home Party。而正值国庆，神圣午睡同学不小心把“国庆宴客“看花了眼成“国宴请客”，嘿嘿，好吧，那索性把胖星儿家的国庆家庭宴客活动简称为”胖星儿家国宴”，嘎嘎。

国庆长假的两次“国宴”活动，其中一次是终于约好我家的装修设计师夫妇，而且设计师亲自拍摄我家装修后的效果，把‘国宴“活动推向高潮。所以，虽然这次是第一场”国宴“，不过让我故弄玄虚地压轴，下次汇报。今天记录的是第二场~~真正融合了中外、男女、老少的一次家宴，兼顾各方口味，倒也让大家吃得尽兴。

唯一的小遗憾是，前一天玩得比较“满”，所以没有时间去花市了，第二天早晨只能在附近买点花，选择很少，因此鲜花实在不出彩~

鲜花不出彩，所以想在桌面上稍微地改变下：于是撤了桌布，摆了餐垫子，红红的，倒也热闹，索性连托盘、口纸也用了红色调，很有国庆的喜悦。

至于菜单，因为有中国人、外国人、上了岁数的人，又有20郎当的小孩子，口味、饭量都很不一样，所以这次真是特别想了下呢：

待客水果是当季的红枣和龙眼~~
 
而客人一坐上餐桌，先端上了两盘面包片，和黄油、油醋汁抹面包~~做得还比漂亮吧：切一大块黄油放在小碟里软化，然后用刀子刮平，放冰箱冷藏再硬化下，吃食提前几分钟取出即可；另外一只小碟子里，先倒一点点橄榄油，再倒一些黑醋就可以了。上面包，典型是因为老外的习惯。

坐稳了、酒倒好了，头盘便也端上了 ：越南春卷配蟹籽青瓜沙拉。越南春卷皮泡软，放一只白灼好的去皮海虾，然后抓写薄荷末、生菜丝、黄瓜丝，最后覆盖哦一片罗勒叶，卷起即可，番茄酱、蒜蓉辣椒酱和泰式甜辣酱混合做蘸酱；而生菜丝、黄瓜丝也是沙拉的材料，取一把放盘子边，淋上青芥末、蛋黄酱、烘芝麻酱混合的酱汁，撒上蟹籽，口感咯吱、咯吱，我的大爱。

汤是冬阴功~~我目前实在想不出比冬阴功更中外皆欢喜的汤了。用的是“胖星儿家”的快手菜料包，但是用水更少，味道也就更浓，而且还加了椰浆，味道更浓郁一些。

主菜一如继往地烤：三文鱼、排骨、南瓜。三文鱼、排骨切合适大小，提前两天用蒜蓉辣椒酱、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、生抽酱油、酒抓匀，放入冰箱冷藏腌制。客人吃上头盘时，在大烤盘上铺上锡纸，涂一点黄油，放上去皮切块的南瓜，再淋少许橄榄油，撒海盐、胡椒、干香草碎，把排骨铺在南瓜上，抹一些蜂蜜，放烤箱中层，220度烤约12分钟；然后另取一只烤盘，铺上锡纸，淋一些油，再把三文鱼抹油后放上，鱼肉表面刷一点点老抽酱油上色；当排骨烤到12分钟后，把 排骨转下层，放入三文鱼盘再上层，继续220度烤约12~15分钟。然后取出鱼，如果觉得排骨上色不够，把排骨移到烤箱的上层，把鱼一一夹入盘里的这几分钟里，刚好可以让排骨颜色再重一点 。

这个菜是配沙拉的：综合沙拉叶、车达奶酪、葡萄干、现烤核桃，配油醋汁。做了两大盘子直接放桌子上，让客人自取。

因为这次的客人差距确实比较大，而最终在饭桌上还会体现在饭量上，所以这次虽然也做了双主菜的设计，不过却没有像以前那样直接装盘分给客人，而是用了 “中国式”的上菜：盛两大盘方在桌上，想吃的自己夹，想吃多的就多取一些：酸黄瓜配卤牛肉，香菇丁胡萝卜丁焖米饭，还有配三文鱼的蔬菜沙拉。真的搭配的非常完美。

甜品是两天前请客时一并做的芒果雪芭~~叫雪芭是因为奶油少，口感清爽，因此配了咖啡杏仁蛋糕卷，很完美。蛋糕卷是先做了混了速溶咖啡粉的戚风蛋糕片，然后涂了 混入杏仁碎粒的巧克力酱，口味和口感都很搭。

本来最后想上红茶，不过大家喜欢普洱，所以冲了菊花普洱茶，配些饼干和巧克力，又坐聊了 半天。



其实我知道，大家并不介意在我家吃了什么，重要的是一堆人碰到一起不易，那才是High点。可是我自己却投入其中玩得开心。