呵呵，很经典的东北菜~

地三鲜

原料：土豆1个，茄子1个，青椒1只，葱少许，蒜2瓣

配料：生抽酱油1勺，盐1茶匙，糖1茶匙，水淀粉2勺，高汤（或酒）1勺

步骤：

1，土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒。

2，锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用。

3，锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香。

4，把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。

5，淋入水淀粉勾薄芡后出锅。