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分类: 无肉不欢 |
到了春天便会怀念冬天,怀念冬天能我们更深刻地感受到什么是温暖~~一家人围坐在一起,吃着热气腾腾的一锅汤汤水水,是冬天留给我们最美丽的记忆吧~~
酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,本是冬天最好的美食。但是春天却突然想起,还可以趁着酸菜最后退场之前赶紧地再来上一回,于是忙不叠地煲了一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。
酸菜白肉简直是天生的搭档,香而不腻地让人百吃不厌。
烹饪起来也不繁琐~~
这道北方的菜啊,我却认识不少的南方人都甚为喜欢。呵呵,不止南方人,我以为全国人民、全世界人们也都爱吃这道菜~~喜欢德国酸菜猪粥的欧洲人,一定喜欢有着异曲同工之妙的蒜菜白肉;还喜欢泡菜锅的韩国人民,估计也喜欢又酸又热乎的这一锅酸菜白肉吧。所以学会做这菜,也算走遍天下的本事~~
而于我们北方家庭主妇来说,一锅里,菜肉汤都算有了,简简单单,真好~
原料:
酸菜250克,五花肉150克
配料:葱段适量,姜三片,花椒一勺,桂皮1根,盐2小勺
小料:蒜瓣2只,生抽酱油2勺,香油1少许
步骤:
2,锅中倒入适量清水(没过五花肉约2厘米),放入葱段、姜片、花椒和桂皮,以及五花肉,以中火烧开后,转小火继续煮约30~40分钟,或用筷子能戳透五花肉。
3,将煮好的五花肉一定要放凉,可以待五花肉降到室温再放冰箱里冷藏两三小时后再切成薄片,这样比较容易切;煮白肉的汤不要倒掉。
4,酸菜略微冲洗干净后切成丝,其中白菜梆的部分,要先横着用刀将菜梆斜着片成大片,再切成丝。
5,锅中倒入少许油烧热,放入酸菜丝略微煸炒。
6,将煮肉汤倒入锅中,放入白肉。如果家里储备有骨头汤,味道会更浓郁更好!
7,开锅后,以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入粉丝,再煮约10分钟后,加少许盐调味即可。