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快到年底，心又浮躁了~~

 

家里的事儿，自己感兴趣的事儿；正事儿，玩儿，荒废着时间~~总之，好几日都没有更新博客，而且居然坦然~~~

 

最近的一个月很值得自我批评的一个月：散漫、臃懒、还乱吃一通地胖了一些。不过人的日子中总该间歇地穿插一点大快朵颐的堕落日子的吧，不然也是枉费人生。好象偶尔的千层面，热量骇人，但总得吃一两次，畅快淋漓地满足下胃口。想到此，也就纵容了自己最近的表现。

 

一切，就等春节后再说吧~~~在这等待中，我们的人生越来越平淡了哈，不过小小不甘中倒也自得其乐，也挺好。

 

解馋吧~~~

 

茄菇肉酱千层面

 

 

 

做法非常不正宗——先把面煮了才烤，又没有涂白酱，不过味道貌似还不错，关键是少了白酱这一步，倒也简化了不少，而煮过的面皮口感更软，说不准我们会更喜欢~~~

 

好吃，便是硬道理。如果还能简单一点、又更合适我们的习惯一点，其实我觉得是更好的~~

 

就这样，西餐也入乡随俗一点吧~~

 

千层面酱——茄菇肉酱

 

 

原料（4人份）：长茄一只，蟹味菇100克，牛肉末150克，洋葱半只，番茄酱一罐

 

调料：红酒1杯，干罗勒1勺，盐1小勺，糖1小勺，生抽酱油2勺

 

步骤：

 

1，锅中倒一些油，油温后，将茄子煸炒软后盛出备用。

 

 2，把蘑菇也放入锅中炒，一定要把蘑菇水分炒出来。

 

3，牛肉末用少许生抽酱油和一点红酒腌大约15分钟，炒之前倒入一点油拌均匀。

 

4，炒锅中放适量油，将洋葱小丁倒入翻炒至出香味，且洋葱炒软。

 

5，将牛肉末倒入翻炒变色。

 

6，大火烹入一些红酒。

 

7，把番茄酱倒入锅中小火慢慢翻炒，炒出红油。

 

8，加一点点生抽酱油提鲜。

 

9，放入盐和糖调味。

 

10，把茄子和蘑菇倒入锅中。

 

11，撒入干罗勒碎即可。

 

12，炒好的面酱盛出备用，其中这样已经足够好吃，可以直接拌饭、拌面，或涂抹在PIZZA饼坯上做PIZZA

用，当然做成千层面别有味。

 

千层面——茄菇肉酱千层面

 

 

原料：千层面8片，茄菇肉酱一碗，奶酪丝一碗（或250克奶酪擦成丝，选马祖里拉奶酪、车达等均可）

 

步骤：

 

 1，买现成的千层面皮。我个人比较喜欢这个牌子，有很多选择，我买的是菠菜千层面~在进口食品柜台一般有出售。

2，很外国的做法是，可以把酱汁煮得汤汁比较多，直接把面皮放入烤盘里，涂上酱送入烤箱烤就可以了。但是我比较喜欢面很软软的口感，所以事先会把面扔出开水锅煮大约后小心1分钟捞出。

 

3，取一片面皮铺垫在烤盘底——也有做法是在烤盘底层先涂一层酱再放入面皮，这样最底层的面皮既不沾盘又不会烤硬。不过如果用锡纸，直接把面皮垫底就可以了，取出时会方便不少。

 

4，将炒好的肉酱均匀地涂满面皮。

 

5，正宗的做法是在酱上要撒上白酱和奶酪粉丝，我觉得直接撒些奶酪丝更方便。

6，然后把面皮盖上，并在这一层的面皮上再撒上酱和奶酪。一共再放3~4张面皮，最后一张面皮上直接撒上酱和奶酪丝，不用再盖面皮。

 

7，如果喜欢奶酪焦一些，可以直接把面层面放入烤箱，180度约烤20~25分钟即可。

 

 

8，如果不喜欢奶酪太焦，可以先盖上锡纸刚入烤箱烤约12~15分钟，然后揭开锡纸再烤8~`10分钟。