昨日胖星家晚餐：泡菜五花肉+番茄黄瓜+萝卜骨头汤+拌茄泥+螃蟹

断断续续地似乎懈怠着有一段日子了。不能，不能再给自己懈怠的包容啦。所以，要很认真地对待这里。

因此，为了督促自己，从即日起到新年，我要每天（嘿嘿，外出和周末不算哦）在这里实况录播昨晚胖星儿家的餐桌。用这样的承诺鞭打着自己，让自己重新养成每天更新的习惯，并成自然。这样，也才对得起那么多又坚持了那么久每天都来这里的你们！

近一两年，身边不少朋友纷纷给自己挂上了"乐活"的标签，以表明自己健康、自然的生活方式。而这些乐活分子又往往是从饮食开始“乐活”的，这让我的生活也不由得随着和他们的往来而“乐活”起来：

尽量吃素食，那些大鱼大肉的荤腥食物不仅被认为会给身体增加营养过成剩的负担,更是充满欲望的象征；
不仅吃素,还尽量要吃蔬菜,少吃水果,因为甜蜜、诱人的水果更容易被进行违反大自然规律的改良或者嫁接，这有违于“乐活”们崇尚自然的追求；

吃应季的食物，这不仅因为那些反季节种植或销售的食物要消耗大量能源和金钱运输，更为重要的原因在于每一种食物只用在她自己时令的时候，才是味道最完美、营养最丰盈的状态，而应季而食也是对食物和自然的尊重；

在烹饪方法上，“乐活”的方式是推崇生食主义，以保持食材最原生态的味道和最大限度地保持食物的天然营养，而且省去了劈柴弄火这一步骤也节省了能源、减少了排放——当然，包括最推崇生食为的日本饮食中也有太多食物是要加工弄熟的，所以蒸、煮和速炒的烹饪手法也被认为是健康的，无论采取任何一种烹饪方法，都要尽量少地添加油盐酱醋和糖等调味品，尤其是味精在“乐活”方式中被严格禁止的。

不过以上所述并非是对乐活分子的严格约束，乐活分子们普遍最看重、也更加实际化的乐活方式是——选择有机食品。因为有机食品在养殖或者栽种时不使用农药、化肥，不仅无毒无害、也最大限度地保存了食物原本的味道。我所了解到的大部分“乐活分子”都是以这种“有机”的方式来乐活的，而最有代表性的则要属苹果公司创始人Steve Jobs，他在自己家里种植一个有机菜园来享受“乐活”的方式，当然他也是素食者。

不过，大部分人都不能像Steve Jobs那样“乐活”，所以每一个乐活分子也都在用自己的方式努力地乐活着。比如我的一个朋友，每周都要去近郊一个专门以“乐活”为名的大超市里去采够了一手推车有机的食物。

虽然这家超市若大，但是我发现这里真正的有机食大约只占了三成，而那七成的食品基本都是被冠以暧昧不清的“绿色食品”的标牌，以及满足更狂热“乐活”的外国人所需要的各式非有机的西餐调味品。当然，我的朋友在这里购买的一推车的蔬菜和肉类、奶产品，甚至是酱油都是有机的。不过我很奇怪的是，城市里的大超市也有有机的柜台，为何却要开着车跑到20公里外的郊区来买——虽然她那汽车是小排量的。朋友无奈地抱怨：因为现在“乐活”的人太少，超市里鲜有人购买贵出几倍的有机食品，所以那些有机蔬菜和肉类多放置得已经不够新鲜，而这里来的顾客就是冲着有机二字，所以绝对是鲜灵上市。

而上一周，我则被另一位更加“乐活”朋友拉着更为彻底地体验了一回“乐活”的方式————和他一起到他在郊区租种的一片菜园去收蔬菜。他每年花几千块钱从一家农业科研机构的下属经营公司租了几亩地，种了二十种蔬菜和几种水果。平时这里的农民为他打理，而周末的时候他则带着家人、朋友来这里浇肥、施土，体验田间耕作的乐趣，然后回城的时候再带回足够一家人吃一星期的一大箱还挂着泥土的新鲜蔬菜。

朋友栽种的蔬菜水果因为无需到市场上参与竞争，也就无所谓长成什么样子，所以不需要用农药、化肥来帮助他们看起来更漂亮、更健壮。因此这里的蔬菜各个都长得歪瓜裂枣一般，不过朋友却非常得意。中午吃饭的时候，他顺手从田间摘了几样蔬菜让农民帮着炒熟。洗菜的时候，他兴奋地喊我过去，指着一把小白菜叶子上的虫子眼给我看说：多少年没见过蔬菜上的虫子眼了吧，这才是我们小时候吃的最有味道的蔬菜。

呵呵，那一餐，我真的吃到了小时候的味道：黄瓜是清冽的甜香，一咬就一汪汁水的西红柿溅脏了我的衣服。

不过，这样对乐活的享受却是要付不不菲代价的。无论是那位每周要到20公里去买有机蔬菜的朋友，还是这位每年花几千元租种菜的朋友，甚至还有Steve Jobs，他们的“乐活”都是需要用更加华丽的方式去体验过去不富裕时候的那份单纯的生活滋味。但是，这也是无可奈何，因为那些单纯的快乐对现在的人来说本身就像奢侈品一样稀少。而这难免使“乐活”成为像LV一样时尚又奢侈的标签，对于大部分人来说，不过是心有余而力不足的向往，停留于对一种时尚符号的旁观态度。

所以，我以为“乐活”最精髓的其实不应该是素食或者有机食物，因为这会阻挡住很多人对乐活的追求。最本质的“乐活”其实就应该像这个中文翻译而来的词汇——虽然来自于来自于LOHAS，即由lifestyles of health and sustainability句中每个英文单词的第一个字母组成，也就是“健康、可持续的生活方式”，但是中文却很巧妙地从这个词的发音中翻译出了“乐活“，这也意味着LOHAS方式最本质的真谛：保持一份顺其自然的生活方式与心态，用快乐的心去面对这个世界。

因此，每一个吃肉的人、习惯于非把食物弄熟才能入口的人、舍不得或买不起有机食品的人，也同样可以是一位乐活分子：只要懂得如何让自己自己快乐，如何去享受大自然带给我们的美好、如何去珍惜亲情、友情就是很乐活——比如在这个已经寒冷的季节，做上一桌丰盛又温暖的晚餐，让全家人可以围坐一起快乐地吃着、聊着、感受着彼此的爱，这也是真正的乐活式的生活。

泡菜五花肉的晚餐

昨日晚餐评价：又是五花肉、又是骨头汤，还有本季最后的大闸蟹，虽然肉多了点儿，可是毕竟是周日的晚餐，丰盛得有点忘记了健康也值得原谅！

泡菜五花肉

原料：辣白菜，五花肉

配料：蚝油，料酒，生抽酱油，蜂蜜，香油

步骤：

1，五花肉切片，用蚝油、料酒、生抽酱油和蜂蜜放入冰箱腌三四小时或者过夜。

2，辣白菜切段备用。

3，平底锅内涂一点点油，然后放入五花肉片以小火慢慢煎熟。

4，将五花肉煎得略微有点焦才好吃。

5，倒入辣白菜翻炒。

6，出锅前点一点香油即可。

萝卜骨头汤，就是把骨头过一次水后，放入姜片炖上三钟头，然后再放入白萝卜块炖个45分钟，出锅前加盐调味就可以了。

黄瓜西红柿沙拉：像拍黄瓜那样把黄瓜弄成块，将番茄也切同样大小的块，用香草橄榄油沙拉汁（大超市进口食品柜台有卖）一拌就可以了。

拌茄泥：把茄子蒸熟了，用麻酱、酱油、蜂蜜、醋、白糖和蒜蓉调的汁一拌就OK。

大闸蟹仰着蒸熟，这样黄或膏才不会流出。然后蘸着姜醋汁吃就可以了。我一吃螃蟹克拉脸上就起包包，所以我是不敢吃啦，馋！

胖星儿说明：关于黄瓜和番茄是否相抗的说法，营养学家都认为那是无稽之谈，请自己去百度吧，我在这里就不复述啦。