所谓金钩，其实就是海米，凉拌或者炒根茎类蔬菜时，用一点海米来提味非常鲜美。

原料：海米，芹菜

配料：黄酒，盐，鸡粉

步骤：
1，海米洗净后，用一点黄酒泡软，然后切碎备用。
2，芹菜择去叶、斜切成段。
3，锅内倒适量油，油温后下海米略微翻炒下即可下芹菜段。芹菜段炒断生后，加盐和鸡粉调味出锅。

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