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这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀

(2007-11-29 09:06:53)
分类: 无肉不欢
这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀 

闺蜜说,我做的红烧鸡块实在与众不同地好吃,便向我索要窍门。


于是,我从头到尾地向她演示了我的做法,从始到终,她一直不以为然地嘟囔说“我也是这么做的呀,我也是这个步骤啊,没什么不一样啊”,可是,当我看到我最后的一步时,她诧异地叫嚷起来:“你怎么会放它啊!居然可以放这个东西呀!”


嘿嘿,这个东西就是我做红烧鸡块的提味秘诀——淡奶油。


别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油,这锦上添花的一举,让一道平常的家常菜有了不平常的味道,而让吃的人都会怀有尊重之情。


所以,虽然小时候课本里总是教育我们雪中送炭要比锦上添花更重要,可是在现在的繁华生活里,锦上添花绝非多此一举,反而更是重要。比如那锦上添花的一个包、一只表、一辆车。


这就是社会的现实啊。


这个社会要多现实有多现实。


和人谈合作,我是乙方,他是甲方。报价之后,对方说,谁谁才是你要的一半都不到,而人家还是什么什么呢。我回复,我和谁谁不一样啊。对方于是约我面谈,打算晓之以理地说服我让步。


谁知,见面之后,没说几句,他便自己先退了一大步,于是我也退了一小步,双方握手成交,从此合作也非常愉快。


后来辗转地听到那个报价低、但也同时与这个甲方合作的那谁谁到处抱怨,不禁莞尔。向转述我的小朋友说,这就说明,这个社会要多现实有多现实啊。


小朋友不解地问我,那我是如何搞定这个被谁谁四处抱怨的甲方。我笑说:一辆车而已。小朋友听得眼珠子都掉下来:一辆车???为了这点合作你送他一辆车?????


小朋友太小,不会明白当我开着一辆比甲方还好不少的车,去谈一个我开出的价格不过是些油钱的小合作时,对方当时是如何的心悦诚服,相信我高出一倍的报价自然是物有所值,当即就差不多接受了我的报价,并对我们的合作充满的信心,而此后的漫长合作中,他亦从来没有摆出甲方的姿态,我当然也就无所抱怨。


一辆看似与这个合作没有关系的私车,却给予了对方对合作的信心并使他不由得对我尊重——当他已经没有了财大气粗的甲方优越感时,他亦不会再傲慢地指手画脚。


所以,我告诉小朋友说,这个社会就是这样现实,而你也要不断努力,用更好的车赢得更好的机会、用更好的机会再去换取更好的车,这就叫奋斗。

 

 

原料:鸡腿肉,淡奶油
配料:洋葱,胡萝卜,土豆,料酒,酱油,盐,糖
步骤:

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀


1,鸡腿肉切麻将牌大小的块,用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后,泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
2,锅内放适量油加热,放入洋葱炒香。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
3,放入鸡肉翻炒。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
4,鸡肉变色后,放入胡萝卜和土豆翻炒。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
5,倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,但是为了这道菜看起来更漂亮,我是先倒酒后用酱油。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
6,倒入生抽酱油。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
7,加适量盐。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
8,放少许糖。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
9,加入热水,不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
10,倒入奶油提味即可。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀
11,很有异国风味的红烧鸡块。

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀

 

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀

如果先老抽酱油,后放酒,把胡萝卜和土豆变成蘑菇,还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。

 

剩下淡奶油还能做一两个别有味道的中国家常菜

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀

番茄炒蛋http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cqn.html

 

 

这个世界有多现实——红烧鸡块的提味秘诀

奶汤奶白菜:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000a66.html

 

 

 

关于更多红烧请参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000edm.html

 

想给胖星儿提问、写信?(如不希望公开回答请注明)

mystar@vip.sina.com

 

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