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京沪穗，哪里女人最贤惠，谁更美——芦笋牛柳
(2007-10-17 08:57:24)
标签：
我记录情感空间美食/厨艺 |
分类： 无肉不欢 |
北京、上海和广州女人谁更贤惠呢？
如果，是否做饭可以成为女人的贤惠标志的话，那么我很骄傲地宣布——
北京女人是最贤惠的！
北京女人中有48%的比例每天都在家里做饭！却没有一个人一周一天都不在家做饭的！
可是，上海女人有8.2%的比例是一周一天饭也不会做的呀，而每天都做饭的只有4.9%，据说大部分的上海女人是一周只做一两天饭，比例达到49.6%.
当然,广州女人也是仅次于北京女人的贤惠呀.
嘿嘿,看看下面这个调查数据吧!!!
上海、北京、广州三地白领一周在家烹调情况的比较
|
|
上海（％） |
北京（％） |
广州（％） |
|
0天/周 |
8.2% |
0% |
0% |
|
1-2天/周 |
49.6% |
21% |
14.5% |
|
3-4天/周 |
24.7% |
13.5% |
22.5% |
|
5-6天/周 |
12.6% |
17.5% |
20.5% |
|
每天 |
4.9% |
48% |
42.5% |
而且，从每天晚餐烹饪的时间来分析，也说明了北京女人的贤惠呀。有将近的一般的北京女人用大约一个小时做饭餐，还有近1/4的女人会用超过1小时的时间来做晚餐——比如我呀！这样的比例，食在广州、以贤惠著称的广州女人都落后啦！
可是上海女孩居然有1/4的人在15分钟就可以做好晚餐啦
嘿嘿，继续用凿凿数据证明！
上海、北京、广州三地白领烹调晚餐时间的比较
|
|
上海% |
北京% |
广州% |
|
15分钟以内 |
25.3% |
0% |
1% |
|
30分钟以内 |
14.8% |
15.5% |
21.5% |
|
45分钟以内 |
28.6% |
15.5% |
16% |
|
1小时以内 |
22% |
45% |
40% |
|
1小时以上 |
9.3% |
24% |
19.5% |
这个,可不是我胖星儿做的呀,是很权威的呀,是杜邦特富龙与上上海交通大学医学院营养系一起在三地进行的调查
当然,当然,我们可以解释,因为上海女孩的工作压力大，所以没有时间做饭。可是，他们好象也不太喜欢做饭诶。嘻。
北京女人有61.5%都好喜欢做饭，可是上海女人却只有39%喜欢做饭，不过这一点广州女人比北京女人还爱烹饪,有65.5%的人喜欢做饭.
用表格清楚地说明下.
表15 上海、北京、广州三地白领对烹调喜爱情况的比较
|
|
上海n (%) |
北京n (%) |
广州n (%) |
|
喜欢 |
78(39%) |
123(61.5%) |
131(65.5%) |
|
不喜欢 |
70(35.2%) |
25(12.5%) |
16(8%) |
|
无所谓 |
52(25.8%) |
52(26%) |
53(26.5%) |
因为不爱做饭，所以上海女孩一周在外吃饭的次数也是做多的。
做调查的专家正好是上海人呀。她笑解释说：这都是被上海男人惯的——女人不做，男人做好啦。
嘿嘿。做上海女孩真幸福呀！
不过呢，虽然可以骄傲地说说北京女孩的贤惠，但我不得很羞愧地说，如果苗条算是当今的美丽标准，那么北京女人真是落后，太落后了。上海女孩居然连一个肥胖的都没有啊，倒是消瘦的比例高达34.1%，超重的比例也不过1.6%，而且上海女孩还是最高的。又高又苗条，当然是美女啦！
可是北京女人的超重达到17%，肥胖占1.5%。
连我们印象中该是瘦瘦的广州女孩也有8%的超重呢，而消瘦比例才是上海女孩的一半啦。
看到结果，我直笑说：我是太典型的北京女人啦，爱做饭、常做饭，可是却没骨感美。
上海、北京、广州三地白领体质指数(BMI）比较
|
|
上海n (%) |
北京n (%) |
广州n (%) |
|
消瘦 |
34.1% |
22.5% |
16% |
|
正常 |
64.3% |
59% |
76% |
|
超重 |
1.6% |
17% |
8% |
|
肥胖 |
0% |
1.5% |
0% |
|
身高 |
162.7±4.5 |
162.4±4.0 |
160.2±4.2 |
|
体重 |
51.2±5.7 |
55.7±7.7 |
52.7±5.5 |
这个调查呢,是在北京、上海和广州三地，针对年龄在25-40之间，月收入在2000元以上的职业女性调查的。
其实，这个调查的目的呢，是专家要根据现代城市白领女性的实际情况，来设计一个一周健康、简便、美味的省心食谱，用少油、快捷和注重营养搭配的指导来呼唤职业女性回家做饭呀。尤其是针对三地女孩不喜欢烹饪的首要原因都是厨房油烟，而特别介绍了一个小办法——这个办法，还是胖星儿的小绝招！
把女孩子向脸上喷水美容的化妆水喷瓶或者是喷花壶洗干净，然后倒入油，做饭的时候，往特富龙不沾涂层上一喷，就OK啦，这样油非常均匀，而且用量少，很方便就炒菜。
当然，低温烹饪，也是非常重要的原因啦，这样可以保持蔬菜的营养。
嘿嘿，感谢上海交大蔡教授为我们提供的数据和为们这些既上班又顾家的女人们设计的白领一周健康美味简便食谱。
食谱太多啦！我就不再复制啦！
不过呢，我也设计有这样的健康、美味又简便的食谱啦！
今天推出蚝油芦笋牛肉！！！
完全符合蔡教授教我的健康理念：荤素搭配，吃小肉不吃大肉，低温烹饪，少油煎炒，OK！
原料：牛里脊，芦笋
配料：蚝油，料酒，淀粉
步骤
1，牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。
2，芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。
3，锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。
4，把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。
5，芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧。
拌着米饭,也很好吃呀,而且芦笋牛肉，营养搭配也很妙滴
PS：如果不嫌弃麻烦，芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟，捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后，就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。
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