大过节的，别再男男女女，恩恩怨怨了。
说点轻松的话题，上点节日的菜。
这几日北京的街上好堵，不分昼夜地堵，因为人们忙着采购年货、忙着送礼。
我觉得送礼物是件最考察人智力水平的事情——因为送礼的人总想花最少的钱买到显得最贵重的礼物，这可不是件容易事啊。
可是，一到年关，或者每次出门，又都要惦记着各种礼物，送家里人和密友的都好说，拣他们喜欢的、自己又能承受的就好了。送给至亲的朋友，买礼物的时候都是件高兴的事情——花些不是为自己却又心甘情愿的钱，让我有种对生活的成就感：阔绰啊，嘿嘿。
可是，送半生不熟又非得送点礼物的那种人是最劳神伤财的事情啦。
哎，这种苦恼估计你们年轻人没有，像我们这种社会关系开始繁杂起来的人，便不可避免地面对这样的问题。所以，总结下偶的送礼经验。
最重要的一点，当然是投其所好，尤其要搞清楚，接受礼物的人是喜欢实用型的还是情趣型的。喜欢情趣型的人比较好办，反正送实用了也会招人喜欢。但是对那些喜欢实用品的人，就别送他那种摆设了。
最重要的第二点就是，尽量别买那种价值一目了然，是个人就知道的东西。虽然不是每个人都很俗，但是我总觉得，那种需要我们送礼又半生不熟、属于我们非送不可但多少有点不是发自内心情愿的人，基本都是过惯了俗世生活的人，难免会用礼品的价格衡量价值。所以，送瓶香水、送条烟，很容易就被人界定情谊的分量。
送礼经验的第3点，虽然和第2条经验有点矛盾，但是绝对是取巧的关键，即使价格昭然于世，也会讨人喜欢。那就是——送给人家他喜欢，虽然有能力购买，但是花了钱多少有点心疼，因此一直没下决心购买的东西。这样人家接到礼物时会特别地开心，而且老一看到自己喜欢了多日都没买的东西，就会想着你。
这道理同样应用于节日的饭桌：
最重要一点，要清淡又要有肉味，兼顾各种口味的人。
最重要第2点，要样式新鲜，别做大家都做的菜，这样没有评价标准，不难吃就是好吃。
第三个经验则是要显得有难度，但是做起来只稍微有难度而已，这样也显出做饭人的诚意和手艺。
综合以上几点，俺觉得松花蛋卷非常适合做节日餐桌的凉菜，看着有点新鲜，至少家里做显得有点新意；味道清爽又肉味十足；做法不算难，还。
而节日给领导送什么礼，哈，俺还是不知道，只有理论，却还难实现。目前能想到的，就是最好某个名牌正在限量半价卖某个东西，等俺买完就没了。这样既省了一半钱，又赚了面子。
嘿嘿。

 

 

原料：鸡腿，送花蛋，黄酒(黄酒越好，做得东西越香)
配料：盐，胡椒粉，蚝油（或酱油）

 

1，鸡腿去骨，用剪刀会方便些，从一端的关节出剪开。鸡腿肉去骨后，用倒背或者肉锤拍松。在鸡皮那片，用牙签扎一扎，便于腌制时入味。

 

2，把胡椒粉，少许黄酒和酱油，及少量鸡涂抹在鸡肉和鸡皮两面上，并多做一会儿“按摩”。然后把松花蛋剥皮。如果鸡腿肉足够大，可以卷入整只松花蛋，如果觉得卷不住，就切开两半。

 

3，用鸡腿肉卷好松花蛋，用绳子捆好。

 

4，让入盒中，倒入黄酒和撒少许盐，密封放入冰箱腌一晚。我是把鸡腿卷放入了保鲜袋中，到了料酒，撒了少许盐，可以减少些黄酒用量。总之，要让鸡腿卷完全淹没在黄酒之中。

 

5，腌好后，连着腌鸡腿卷用的黄酒，再放两片姜去点腥气,一起放入已做开的蒸锅中用大火蒸20分钟左右。

 

6，在酒中彻底晾凉后，就可以取出切片了。我技术还不到家，头尾没有松花，呵呵。

 

7,切好片就可以上桌吃了。