很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤中。
肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。
过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉——如我。
我和小钻间有很多里程碑式的日子，比如第一次约会、第一次结婚，等等等等，甚至第一次电话。嘿嘿。
前几天，便是一个。结果今天早晨才突然想起：啊，一个挺重要的纪念日怎么就让我给忘记了呢。而以前，每个日子我都记得很清楚，到那天准点提醒他。
不过，稍微有点怅然之后突然觉得无比感慨：日子真是过幸福了——而幸福感，就是会让人在不经意中把所有的纪念日都忘掉。
不是吗？以前逼婚未遂的时候，每个纪念日之前好几天我就开始忘提醒小钻，但有什么可值得提醒呢——当然是提醒他记得我们曾相互给予的甜蜜，我们曾经一起经历的美妙日子，并希望这个提醒可以打动他。
所以，恋爱中的我们总是对每个大大小小的纪念日刻骨铭心，即使不是像我一样为了逼婚，但也是为了用纪念日让彼此爱得更牢固。所以，看那些电视剧，濒临情感危机的女人才会为爱人忘记结婚纪念日而那么歇斯底里。
可是，当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
挺好。

 

主料：排骨，干香菇，大蒜
香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
调料：酱油，盐

 

步骤：

 

 

1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。

 

 

2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。

 

 

3.干香菇用温水泡发。

 

 

4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。

 

 

5.倒入老抽酱油最好。

 

 

6.根据口味加盐。

 

 

7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。

 

 

8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。

 

 

9.这便是肉骨茶，很好吃。

 

 

10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。

 

 

11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。