好几年前，在巴黎街头第一次吃到了这样煎饼，简直惊为天物，觉得好吃得不行。

后来发现，欧洲很多城市都有这样的煎饼：薄薄的鸡蛋煎饼可以配各种馅料。

因为以前自己在家也曾经做过，博客上介绍过http://blog.sina.com.cn/u/5919b50e010000ny，《谈情说菜》里也选了这道菜。所以这次在吃的时候，特别拍了照片，好象还是人家做得好吃哈。

这种煎饼不算难做，但是有两个要点：

一是一定要用好的不蘸锅摊饼，这样受热比较均匀些，而且可以只擦一层薄薄的油，才能出来煎饼的效果。

二是面浆要静置半小时以上，我也不知道为什么。反正搅拌面浆的时候，不用很使劲，有些小疙瘩也不必理，静置之后就全部消失了。

至于馅料，可甜，比如香蕉、巧克力、果酱、奶油之类，也可咸，像火腿、蘑菇、奶酪等等。我最喜欢的是火腿奶酪，我发现外国人最喜欢的是巧克力酱。

1，虽然对中外煎饼果子我一样喜欢，但是好象还是外国摊煎饼的人更帅点，这能让人更有食欲吧。

2，中西摊煎饼的饼盘很像啊。

3，煎好一面翻个身。

4，放上火腿，不少啊。

5，撒上奶酪，真多啊。

6，再来点胡椒粉调味。

7，卷起来就可以吃拉。注意很人性的设计，底下是个小纸杯，这样融化的奶酪油脂全部被杯子接住，不会弄脏手和衣服。

Do you remember?