小钻说，他不喜欢我写故事，因为看着累。他喜欢看我或故作轻松或假装深沉地随便胡说几句。

嘿嘿，我觉得他一贯正确。所以，我还是继续胡说吧。

知道一份炒牛河，与一份米饭及洋葱炒牛肉之间最本质的差别吗？

这份差别绝对不止是河粉与米饭的不同那么简单。

这份差别在于，即使即使很多人在吃的时候也是把洋葱炒肉拌在米饭里一起吃掉，牛肉与米饭最后也如和牛河的关系那般亲密，但是因为多了一道程序，便会被人看作是“一顿正经饭”。

至少在我印象里，小时候幼儿园非常正式的晚餐都是一碗米饭，一盘炒菜，然后小朋友把这两样东西拌在一起。只有周五，或者晚上有组织活动的时候，晚餐因此常常便成炒面，给人一种凑合、草草收场的感觉。

工作之后也是这样。时间充裕，同事必然是要几个人凑到一起到餐厅里点几个米饭炒菜。忙得不可开交的时候，便吃份事先已把菜和饭混在一起的牛河或者炒饭、炒面应付过去。

不过因为多了道把一只碗里盛的米饭的碗和一只装在盘子里的菜混合在一起的程序，便显得比直接把菜与主食混合在一起装盘的牛河显得隆重与正式。

毫无形式感地就那么在了一起，与经过一个看起来是个麻烦过场的仪式后再厮混一起，即使实质不过如此，即使也被法律认可，但在人心里总该是有点不一样的吧。

所以，曾任领导亚述才会那么特别语重心长地劝导未婚即嫁的青年人道：婚礼是必要的，它绝不是一个形式那么简单，这个在众人面前的承诺会让人从内心担负起责任感。

而因和我的关系更为亲近，所以他也更为肺腑地劝导我：两个人就那么毫无形式感地住到一块和同居没什么异样，这和当着所有亲友面举行一个仪式之后再住到一块绝对不是一会事儿。

也许亚述说得很对吧。嘿嘿。

让你们跟着我有几天没上家常菜了。今天所以上了这么一个家常菜式，其实我也没太深研究过最正宗的炒牛河是怎么做的，但是我就是这么简单地一炒，觉得味道还挺不错。反正也是忙乱的时候兑付的菜哈。

嘿嘿，在这里，每天都是很不适合我胃口的饭菜，所以每天看着电脑里储存的照菜片，真是无限向往。

久违的家常口味，同样也要继续久违的胡说八道。

小钻说，他不喜欢我写故事，因为看着累。他喜欢看我或故作轻松或假装深沉地随便胡说几句。

嘿嘿，我觉得他一贯正确。所以，我还是继续胡说吧。

还有，这些家常的菜，像这个牛河，还有你们看到的手抓饭、栗子黄焖鸡都是我在国内做的。从正式决定到剑桥到办手续、出发一共不过一个月。在这一个月里我基本忙晕：工作、手续、做饭。

还好，每天喂养小钻基本是一荤一素一汤，所以能尽可能多地准备些菜，因为出门在外，总是不如家里方便。

因此不必诧异我带了多少调料和碟碗跑到这里——那都是在家里完成的；但是可以对我如此地敬业表示一下景仰啊。我的曾任领导都很惊讶于我现在是如此有责任心的人，并表示拭目以待我的耐心可以坚持多久。

哈哈，我也不知道。但是现在确实是认真负责地超过我的想象。

原料：河粉（大超市里一般都有河粉卖，我的是在SOGO地下买的），牛里脊，洋葱

调料：酱油（哈，蚝油最好！），糖，鸡粉（或浓缩鸡精更好）

配料：淀粉，蛋白（可省），料酒

·牛肉事先腌一下比较嫩。牛里脊切片或者丝后，倒入少许蛋白液（也可以不倒），然后倒入少许淀粉，少许盐和少许鸡粉，用手猛抓半分钟后，倒入少许料酒继续猛抓。然后静置十几分钟后，倒入少许油，再抓抓就可以了。

·按照我的这种河粉的说明，事先用温水泡河粉大约15分钟，总之你觉得软了，但是不要泡糟哈，就可以捞出来沥干水分备用。

·锅烧热后倒入油，油温后放入洋葱丝略微炒几下，趁着油没太热的时候放入牛肉，这样不太容易沾锅。牛肉翻炒变色后，倒少许料酒，少许蚝油炒匀后盛出。

·趁着锅里的底油倒入牛河翻炒，牛河只要熟了，就倒入牛肉，然后根据口味加适量蚝油及少许盐和糖调味，最后撒点鸡粉出锅。