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不必惊讶贤良女子成怨妇——茶味烤鳕鱼

(2006-02-22 13:41:13)
分类: 家常海鲜
不必惊讶贤良女子成怨妇——茶味烤鳕鱼
 
喜欢鳕鱼,不用收拾得一手腥,而且做起来容易。
做块鳕鱼,搞个蔬菜就是健康的一餐。
吃东西要讲究荤素搭配,但是搭配形式各有差异。西餐的荤素搭配是单摆浮搁,一块肉,一勺子蔬菜沙拉。中餐的搭配则以荤素一锅炖为多,牛腩烧萝卜、猪肉熬白菜、还什么回锅肉、古老肉。
吃西餐的时候,不喜欢那配菜,便不吃了,即使原配的素菜再有营养再新鲜,只要不对味道,弃之一边轻而易举,反正荤素彼此谁也不碍谁的事。可是中餐不行,荤素熬炖,拌着米饭一吃,便也全吃掉了,如果单把素菜挑拣出来而只吃肉,还真得费半天劲。
蔬菜的不同境遇与蔬菜本无关系,全在于菜与肉相处的方式方法。
男女亦如此,看着美丽、贤惠的女子却成怨妇不必惊讶。
稳定的男女关系大约就两种:相互平等,或者一方主导。相互平等就是小鸡炖排骨,谁都不怕离开谁,都能再成一盘子菜,便不用在让人如何吃肉又吃菜上花心思。一方主导的那种关系就类似荤素搭配,总是有主菜,有配菜,总是有一方怕离开另一方,做蔬菜一方的就要动点脑子,如何与对方形成虽然不干涉但要密不可分的关系,就非学习蔬菜和肉一锅煮、一锅熬、一锅炒出一样味道的精神,也要对那个人所感兴趣的话题感兴趣、不求一样但是也要明白、理解、跟得上人家的思维,介入人家的生活。各干各的,各玩各的,谁和谁也不搭调,自以为凭着贤惠、美丽便能与人厮守,那绝对是幼稚得有点过分。
不过,倒也有一种东西很难荤素一锅地搭配,比如鱼,只是菜是菜,肉是肉,能否菜肉合一被人全部消化,只看是否对人家胃口的运气。
小钻喜欢菜丝沙拉,我就菜丝沙拉配茶味烤鳕鱼,何苦非用他不喜欢的生菜呢。
 
·鳕鱼完全化开后擦看水分,然后放入些干香草碎(没有则省)、黑胡椒粉(现研磨最好),以及白葡萄酒和、生抽、蚝油各一勺,并加如葱、姜腌30分钟。
·准备一些家里不喝的干茶叶,烤盘上铺一张锡纸,然后铺一层茶叶。烤箱200度预热。
·把鳕鱼刷薄薄一层烤肉酱或者蚝油,如果没有就用蜂蜜加酱油,放入烤盘上的烤架约烤10分钟。
·取出烤鱼,再刷薄薄一层酱汁,重新放入烤箱用180度再烤4、5分钟就可以了。
·据说这叫茶味烤鳕鱼,实话,没感觉出什么茶味,估计不放也可以。不过家里反正一堆茶叶都放了N久,就拿来做了。
 
 
 

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