把蔬菜做凉拌菜。
从营养学角度说，用手把菜撕成或掰成所需要的小片儿、小段儿、小块儿，不会流失营养。
从口味感角度讲，借助刀切似乎会使菜的切口处立即闭合原本是张开的分子间孔隙，这样调料的味道就不太能深入入侵。
从情感学角度看，那种在自然中流露出的亲自伤害更让人痛之入骨，要比借了外力的伤害更使人无从招架。
最简单的注释是，可以对亲朋好友的反对或诋毁当作误解而不予置信；把第三者的招数，当作是一个同性的嫉妒，甚至还会油生一丝优越感。但是，如果是那个人说了什么，做了什么，便会是至心的伤害，立刻感受到刻骨的痛楚。
感情面对来自外界的破害会如遭遇刀刃的蔬菜一样，心虽会被伤但也能像蔬菜切口处一样，立刻警觉并排斥那些施加而来的种种滋味，至少不会轻易地让那些滋味直刺骨髓。
但是面对并非是持刀的亲手伤害，就只能脆弱不堪地忍受着撕心裂肺的折磨，而且毫无防备。
这种亲手的伤害，可能是心不在焉地来来去去，而就是不肯承诺；可能是从来没有送过一份礼物、记住一个应该纪念的日子；可能是从来没让你见过他的朋友，也不肯见你的朋友；也可能是与第三者有关，只是第三者在暗地里并不张扬，而你总是从他的帐单、手机中发现比给予你更多的礼物和时间。
所以，痛到恨的地步，一定是被亲手所伤，何必把恨转嫁到这世道或是另一个人了。
亲手的力量就在于此：手撕蔬菜看起来没有刀力，但其实比刀力更厉害，可以使蔬菜迅速地沾染上那些添加的味道。

 

·肉丝用料酒、蚝油、鸡粉稍微腌下。
·调好水淀粉。
·长茄子上锅蒸软，手丝成丝。
·热锅凉油，下葱花，蒜碎。然后下肉丝，放一点料酒、生抽，调入水淀粉，加一点白胡椒粉和微量糖。
·用肉丝拌茄子丝，撒点香菜。