嘿嘿,既然我现在是在上演出一出大型中年传奇励志故事,那么就要赶上大长今的时髦,做一回韩餐.

今天早上,恩,拌饭,杂炒牛肉.前道菜做的时候,发现冰箱里没有了绿色根茎类蔬菜,所以颜色有点缺失.后一道,本来是想做金针菇牛肉卷的,结果贪实惠买错了肉,所以就做了这道菜.

具体说法晚上再记录,先把地儿占上,嘿嘿.

 

恩，菜谱来啦。
我是不太能吃辣椒的，所以虽然甚爱石锅拌饭，但是到餐厅里吃时，只能把辣酱换成大酱。于是，不如自己做，还可以不放不喜欢的西葫芦和胡萝卜。
想做拌饭很久，还特意买了一双石锅，其实那石锅好象就是现在那种汤煲的什么陶瓷，只是漆成了嘿嘿的颜色。
我喜欢拌饭，是喜欢米饭在滚热的石锅里滋滋地结成饭巴，还有那半熟不熟的鸡蛋包裹着米饭的香味。所以我做的拌饭只要有这两样就好啦。
但这次做拌饭是一时兴起，所以也就缺了点绿颜色的蔬菜。我也没到网上查资料，就是按着自己的感觉做了一次石锅饭。
·事先蒸好米饭。
·事先弄点肉沫用葱花、料酒、蚝油腌一腌，然后热锅冷油地炒熟备用。不喜欢肉的，也可以不放啦。我是喜欢有肉的。
·事先把拌饭需要的蔬菜丝用开水焯下，我觉得用菠菜、蕨菜、橘梗、豆芽、金针菇是最有色相与味道的组合。但是这一次，我只有橘梗、豆芽、金针菇，于是就用雪菜代替了蕨菜，其实如果有精力还可以摊蛋皮切丝，金灿灿地，会更好看。焯好的蔬菜用点调味料拌下。每样蔬菜要单独焯哦，我这次就糊涂了，一次焯水，然后再用筷子慢慢给它们分类，很麻烦。好在这一次蔬菜不多。
·把石锅烧热，然后用刷子刷一点点的油，把熟米饭放在锅里。记得用勺子压压，这样才能听到“滋滋”的声音，结成米饭锅巴。然后把蔬菜摆在上面，中见要留出放鸡蛋的地方。
·煎一个鸡蛋就OK啦。
我用的是李锦记的蒜蓉辣酱来拌饭，一点都不辣。

至于那个杂炒牛肉。本来是想做金针牛肉菇卷的。到超市买牛肉，先买了一盒，8块钱不过十几片。然后突然发现在冷冻柜台又13元一大盒子足400克的牛肉片，于是贪实惠买了回来。结果到家解冻后发现，肉片根本不完整，乱七八糟，只能杂炒了。于是用烤肉酱、白葡萄酒腌上，第二天和洋葱、豆芽菜、金针菇炒在一起，炒的时候也要加白葡萄酒和烤肉酱的。
还好，味道粉是8错。
小钻把这个菜也一股脑倒在石锅里和饭拌在了一起，也没有抱怨这天我没有做汤。这个喜欢吃肉的家伙。