进入烘焙界已经两个月又一个礼拜了，该是准备个小型展览的时候了。

自从尝试了用烤箱烤面包后，面包机就彻底沦为和面机了，如果傻瓜相机般的面包机做的大土司在我觉得太没有技术含量了，还是好比单反的烤箱更适合我的胃口，我跟着烤箱一起折腾的面包才更有味道。

椰蓉的，紫薯四叶草的，南瓜花型的，热狗的，黑加仑的，反正面包不止是列出来的这些。因为手机丢失，好多照片也跟着丢了，这些还是从微信上找补回来的。

在进入烘焙界之前，以为蛋糕肯定比面包要费事得多，进了烘焙界才知道最费事的是面包。虽然有面包机和面省了不少力气，可每一次饧发都含糊不得。一炉面包从开始到出炉，大概要耗费两个半到三个小时。做上了才知道，吃面包不容易，且吃且珍惜！

蛋糕里坐的最多的是戚风蛋糕。江湖人称“气疯”蛋糕的戚风果真不是空穴来风，每次做都不会面对同样的结果，经常会给你耍点开裂了，回缩了的小性子，如果哪一次既没开裂也没回缩，你也搞不明白这次为啥这么乖巧呢？

不过，就算戚风蛋糕比较顽皮，但我还是很喜欢做，从用料上比较经济。只需要牛奶，鸡蛋，糖，植物油和一点点低筋粉就可以了。

前几天小表弟来，那个周末我做了三个戚风，第一个是周五晚上，做好后切出来两块给晨和小表弟，没两分钟，小表弟喊：大姐，再给我一块好吧？我又给了他一块。吃完第二块，小表弟说：就把盘子端过来好吧？一个八寸戚风，最后只剩了一个小三角，我 还相信他是没好意思都吃了。

第二天小表弟要回学校，我问他：再给你做个戚风带着？小表弟连连说：好的好的！在我纠结怎么给他拿学校而又不被挤着的时候，小表弟说：就放袋子里我捧着就好。对于耍酷年龄的男生，如果不是太想吃是万万不会拎个袋子的。

晨看整个蛋糕都被小舅舅带走了，问我还能再做一个吗？就又给晨烤了个无油酸奶戚风。这阵子除了原味戚风，酸奶的，咖啡的，巧克力的，抹茶的，芝士的都做过。正预备着要烤一个可可戚风呢。我的口号是：让风刮得更猛烈些吧！

轻乳酪蛋糕，到目前只做过一个。一直都心心念念地想做一个，无奈一直没搞懂这奶油奶酪到底是个啥东东。

这进入烘焙界最大的挑战就是要认识一大堆在中餐界不会用到的原料，什么马苏里拉芝士，奶油奶酪，淡奶油，稀奶油，黄油等。反正就是不如酱油醋那么容易让人分得清记得牢。

上周奶油奶酪一到手，就迫不及待地做了个轻乳酪蛋糕。配料的时候那个心疼啊，一大块奶油奶酪基本就都用进去了。不过出来的味道还是很不错的，酸酸的，很细腻。原来这就是晨以前好久才舍得买一次的乳酪蛋糕啊！这会晨可是吃得很过瘾，再也不用像以前小口抿着吃了！

这个千叶蛋糕虽然画得不怎么地，但味道和口感还是相当不错滴。

说实话，杯子蛋糕我一直发挥的都不太好，尤其是需要加泡打粉的，总感觉不如戚风这大家伙做起来更得心应手。

在做这个肉松面包卷时，晨爸跟在旁边看着说：这个你也会做了？每次看到卖的我都舍不得买！做好后，我切了长长的一截，两头沾满肉松给晨爸，可劲吃去吧！

饼干也只是做了一回，主要是因为饼干用黄油和糖太多了，我觉得不那么健康，所以以后做的也不会多。本来是想是做个曲奇饼干的，裱花袋和裱花嘴都准备好了。可是那裱花袋太不合格了，一挤就爆，再第三个爆的时候，晨说她刚刚想过这个没爆，结果就砰的一声，我把两个裱花袋套一起用，晨说：这回不能爆了！结果话音没落，又是砰的一声，晨噌地就溜了，说：我可离你远点吧！最后索性不用裱花袋了，我就揪成小剂子揉圆按扁烤吧。

好在饼干的味道让我怒气全消，放到保鲜袋里，晨还带学校去了一部分分给同学吃去了。

裱花蛋糕，是我认为烘培里比较高大上的代表了。上周日晨上课，我在周六就把所有家务都做完了，就为了能在周日尝试一把奶油蛋糕。为此还特意去超市买了草莓和芒果。先提前练练手，等晨过生日时我就可以DIY个亲妈牌的生日蛋糕了！

从烤蛋糕胚子，到打发奶油，忙了好几个小时。只是对第一次打发奶油完全木有经验，第一次打发的挺细腻，抹到放行胚子上，摆上芒果，虽然第一个蛋糕处女座不是很完美，但自己还算满意。可是奶油打发少了，不够抹圆形草莓蛋糕的了。而且圆形草莓蛋糕，我是想做成生日蛋糕的，要有裱花的。又继续打发奶油，可能是因为前一次打发的也混在其中了，还没打发到位就有些融化了，尽管我盆下垫着冰袋也无济于事，就赶紧跟糊墙一样把奶油抹上了，裱花也木有做成。

晨他们社会实践课去DIY蛋糕了，晨裱了三朵奶油玫瑰花，虽然回来颠簸的只有神似了，但晨可是带着任务去的，回来要教我的，人家也算是有烘培经验的人了！

晨上课回来开冰箱看到两块蛋糕，眼睛瞪得老大问是我做的吗？在我N次点头确定后晨才相信，说：老妈，你太帅了！我说就是样子难看点。晨说：第一次做已经很不错了，我相信你，老妈，你肯定会越做越好的！我在烘焙界的这两个月，就是在她爷俩的鼓励和赞扬声中越走越想走的！

这烤口蘑是某天早上给晨的早餐之一，味道相当不错，口蘑去掉根，塞肉馅，上面盖蛋清，如果有鹌鹑蛋一个上面磕个鹌鹑蛋就更好了，然后再撒马苏里拉奶酪，蘑菇里浸透着肉馅的香，肉馅里渗透着蘑菇的鲜，汤汁满满，真的很好吃，晨一口气吃了六个。

有人问：你家烤箱是不是天天都得工作啊？基本差不多吧！烤箱君，辛苦了思密达！

披萨也又做了几回，每次口味都不同。上次晨他们去抗日纪念馆参观，需要自带午餐，同学看到有卖披萨的，就跟晨说：咱们买披萨当明天的午餐吧！晨很嚼嗷地说：这个我妈就会做！于是那天的午餐就是馅料十足的大披萨，有个会烘培的老妈，就可以吃得这么任性！买披萨的同学尝了一口就不想再吃她自己的了。

下面也是晨的早餐内容，不一一解释了。

自从我进入烘焙界，已经一大批人跟着我入行了，某人去机场接老公，都不捧鲜花，改捧大面包去了！我现在几乎每天都要回答别人的咨询，从买设备，到原料，再到烘焙经验，她们都不拿我当烘培新手看了，我都以为自己是老手了！

不过，要想进入烘焙界，面对繁琐，你有耐心吗？面对失败，你有信心吗？面对未来，你有恒心吗？入行前请拍拍胸口问问自己：汝能持否？千万别啥啥都买回来，就三分钟热血，那就成了名副其实的败家LNM了！